A scuola con la nonna: si impara a conservare le melanzane

Oggi torniamo a scuola, ma questa volta la maestra è la nonna! ❤️ Questa è una di quelle preparazioni che fanno parte della storia di una famiglia. Ricette che ritroviamo sulla tavola da quando siamo piccoli, che qualcuno ha imparato a sua volta da chi è venuto prima e che rischiano di perdersi se nessuno si prende il tempo di impararle. Le melanzane sott'olio di mia suocera, la mamma di Enzo, sono una di queste. Nella nostra famiglia non mancano mai e questa volta abbiamo voluto imparare a prepararle insieme a lei. *Una precisazione importante:* si tratta di una preparazione tradizionale a freddo, conservata sott'olio, che richiede particolari attenzioni per i rischi microbiologici, tra cui il botulismo. Non è una preparazione da improvvisare e il procedimento mostrato non deve essere considerato una guida per realizzare conserve sicure. L'olio, da solo, non garantisce la sicurezza della conservazione. Abbiamo scelto di raccontarla non come un tutorial, ma come un momento di famiglia, per conservare almeno nella memoria quei gesti e quelle conoscenze che si tramandano da una generazione all'altra. Perché oggi non abbiamo imparato soltanto a preparare le melanzane. Abbiamo trascorso del tempo insieme, ascoltato e imparato qualcosa che per noi ha un valore speciale. Se vuoi sostenere la creazione dei nostri contenuti puoi fare una donazione: https://revolut.me/etrombali Grazie 🥰 Ci trovi anche qui: 📷 Instagram   / wildfamilyfarm   📘 Facebook   / wildfamilyfarm   🎵 TikTok   / wildfamilyfarm   Se vuoi scriverci 💌 wildfamilyfarm02@gmail.com #WildFamilyFarm #TradizioniDiFamiglia #Melanzane #VitaInFattoria #traditional