土耳其烤肉

今年中秋節， 想跟大家介紹一道土耳其烤肉， 名稱在台灣聽起來或許有點陌生， 但它的另一個名稱卻是無人不知的沙威瑪。 土耳其烤肉源自中東與中亞的遊牧民族與古代士兵， 他們將肉塊串在劍上用營火燒烤， 後來在鄂圖曼帝國(今土耳)其時期發展出立式旋轉烤肉， 1960年代至1970，移居德國柏林的土耳其勞工， 也將這道美食傳來了德國， 1972年出生於伊斯坦堡、移居柏林的卡迪爾.努爾曼 將烤熟的肉片結合生菜與醬料扁平麵包或夾饃中， 發明了方便邊走邊吃的現代「旋轉烤肉三明治」， 成為風靡全球的現代街頭快餐美食。 這道風靡全球的料理， 在不同的國家都有著不同的形式與名稱， 土耳其烤肉的名稱在台灣並不普及， 倒是沙威瑪較為人所知。