КОТЛЕТЫ КАК В СТОЛОВОЙ Нежные, сочные, с той самой корочкой ПО ПРОСЬБЕ АЛЛЫ ️

Котлеты как в советской столовой — нежные, сочные, с той самой хрустящей корочкой из белых сухарей. Готовлю по просьбе подписчицы Аллы — Алла, привет! Сегодня открою главный секрет: почему в столовские котлеты кладут много хлеба и как добиться той самой текстуры, когда мясо буквально тает во рту. Покажу почему нужно следить: какой хлеб брать, зачем отбивать фарш. ИНГРЕДИЕНТЫ: на 10-11 котлет • Мясо (свинина + говядина или просто свинина с жирком) — 500 г • Хлеб белый чёрствый (без корок) — 120 г • вода (для замачивания хлеба) — 150 мл • Лук репчатый — 150 г (1–2 крупные луковицы) • Соль — 1 ч. л. без горки (10 г) • Перец чёрный молотый — ½ ч. л. • Ледяная вода — 80 мл (в фарш) • Панировочные сухари (белые) — 100 г • Масло растительное — 3 ст. л. Приготовление • Замачивание хлеба — 5 минут • Замес и отбивание фарша — 5 минут • Обжарка — по 3 минуты с каждой стороны Напишите в комментариях: а вы любите котлеты с какой корочкой — из сухарей или из муки? И с каким гарниром едите — пюре, гречка или макароны? Почитаю и отвечу! И пишите, какое блюдо снять следующим — сделаю по вашей просьбе, как для Аллы! Подписывайтесь на канал «Просто и вкусно с тётей Верой» 🔔 #котлеты #котлетыпостоловски #советскаякухня #котлетысхрустящейкорочкой #простоивкусно #тетяВера #котлетыпопросьбеаллы #столовскаякухня #мясныерецепты #простыерецепты #домашняякухня #вкусиздетства #котлетывдуховке #котлетынасковороде #рецепткотлет #сочныекотлеты