ТЕФТЕЛИ ПО ГОСТУ 🥘 ПО ПРОСЬБЕ подписчицы Татьяны — как в пионерском лагере!

Тефтели по ГОСТу с красным соусом — тот самый вкус из пионерского лагеря и советской столовой. Маленькие мясные шарики, потушенные в густом томатном соусе. С пюре или рисом — классика, которую помнит каждый, кто рос в СССР. Готовлю по просьбе подписчицы Татьяны — Таня, привет! Сегодня открою секреты ГОСТовских тефтелей: почему лук нужно пассировать, зачем отбивать фарш и как сварить красный соус без комков. 📋 ИНГРЕДИЕНТЫ (на 4 порции): Тефтели: • Мясо — 400 г • Хлеб белый — 50 г • Молоко — 0.5 стакана • Лук — 80 г (пассировать!) • Соль, перец • Мука для панировки Соус красный основной: • Бульон — 500 -600 мл • Мука — 25 г • Масло сливочное — 25 г • Томатная паста — 30 г • Сахар — 1 ч. л. соль по вкусу. • Лавровый лист. ТЕФТЕЛИ: Хлеб 50 г залить водой 0.5 стакана отжать Лук 80 г мелко - пассировать до золотистого, ОСТУДИТЬ. Мясо 400 г через мясорубку + хлеб + лук + соль + перец. ОТБИТЬ о миску 10–15 раз - вязкий фарш. Сформовать шарики размером с ГРЕЦКИЙ ОРЕХ (3–4 на порцию). Обвалять в муке - запечь в духовке 20 минут (не до готовности!). 🍅 СОУС КРАСНЫЙ ОСНОВНОЙ Муку 25 г пассировать в сл. масле 25 г до орехового аромата. Томатная паста 30 г - обжарить 2 мин. Влить воду холодную 500 - 600 мл, размешивая - без комков! Сахар 1 ч.л., соль, лавровый лист. Варить 10 мин. 🔥 ТУШЕНИЕ: Залить тефтели соусом → в духовку 180°C, 15 мин. Подача: пюре/рис/макароны + тефтели + полить соусом. Пишите, какое блюдо снять следующим! 🥰 Отвечу всем! Подписывайтесь на канал Просто и вкусно с тетей Верой #тефтели #тефтелипогосту #красныйсоус #подлива #простоивкусно #тетяВера #советскаякухня #тефтелямвдуховке #пионерскийлагерь #вкусиздетства #простыерецепты #домашняякухня #тефтелирецепт #мясныетефтели #томатныйсоус #столовскаякухня