豚汁｜具材の旨みが凝縮！具沢山で食べ応え抜群のおかわり必至レシピ！作り置きにも便利な絶対に失敗しない基本の豚汁【豚汁・豚肉レシピ・汁物・簡単レシピ・定番料理・基本の料理・作り置き】【料理研究家ゆかり】

こんにちは、料理研究家のゆかりです。 今回は『豚汁』の作り方をご紹介します。豚肉と野菜の旨みがたっぷり詰まった、具沢山で食べ応え抜群の定番汁物レシピです！基本の作り方で失敗しにくく、おかわりしたくなる美味しさに。作り置きにもおすすめなので、ぜひ作ってみてください。 Hello, I’m Yukari, a culinary researcher. Today, I’m going to show you how to make tonjiru (pork and vegetable miso soup). It’s a classic, hearty soup packed with the delicious flavors of pork and vegetables! This basic recipe is foolproof and yields such a tasty result that you’ll want to go back for seconds. It’s also great for making ahead, so please give it a try. ----------------------------------------------------------------------------------------- 【材料】（3〜4人分） ・豚バラ薄切り肉 150g ・玉ねぎ 1/2個 ・にんじん 80g ・大根 180g ・ごぼう 80g ・長ネギ 1/2本 ・生姜 10g ・木綿豆腐 200g ・味噌 大さじ2 ・白味噌 大さじ1.5 ・水 800ml ・醤油 小さじ1 ・酒 大さじ1.5 ・だしの素 小さじ1 ・ごま油 小さじ1 【作り方】 1.ごぼうの皮をこそごとり、斜めの薄切りにし水に5〜10分浸す。 2.玉ねぎををくし切り、にんじんは皮を剥き半月切り、大根は皮を剥きいちょう切り、長ネギは斜めの薄切り、豚肉は食べやすい幅に切る。 3.鍋にごま油をひき、豚肉を炒め取り出す。 4.水を切ったごぼうを加え炒め、玉ねぎ・にんじん・大根を加え酒を加え蓋をして、弱中火で2分蒸し焼きする。 5.蓋をあけアルコールを飛ばし、豚肉・水・すりおろした生姜・だしの素を加え沸騰させる。 6.アクを取り蓋をして、弱火で12分煮込む。 7.豆腐をスプーンですくって加え、弱中火で2分煮る。 8.火を止め、味噌2種類・醤油・長ネギを加え弱火で1〜2分温め完成。 【ingredients】 ・150g Sliced pork belly ・1/2 Onion ・80g Carrot ・180g Daikon ・80g Burdock root ・1/2 Green onion ・10g Ginger ・200g Firm tofu ・2 tbsp Miso ・1.5 tbsp White miso ・800ml Water ・1 tsp Soy sauce ・1.5 tbsp Sake ・1 tsp Dashi powder ・1 tsp Sesame oil 【Instructions】 1. Scrape the skin off the burdock root, slice it thinly on the diagonal, and soak in water for 5–10 minutes. 2. Cut the onion into wedges; peel and slice the carrot into half-moons; peel and slice the daikon radish into quarter-rounds; slice the long green onion diagonally; and cut the pork into bite-sized pieces. 3. Heat sesame oil in a pot, sauté the pork, then remove it from the pot. 4. Add the drained burdock root and sauté; then add the onion, carrot, daikon, and sake. Cover and steam-cook over medium-low heat for 2 minutes. 5. Remove the lid to let the alcohol evaporate, then add the pork, water, grated ginger, and dashi stock granules. Bring to a boil. 6. Skim off any scum, cover, and simmer over low heat for 12 minutes. 7. Scoop the tofu into the pot using a spoon and simmer over medium-low heat for 2 minutes. 8. Turn off the heat, add the two types of miso, soy sauce, and the long green onion; then warm over low heat for 1–2 minutes to finish. ----------------------------------------------------------------------------------------- おすすめレシピはこちら👇 ◎具沢山お味噌汁の作り方 　   • 具沢山お味噌汁｜これ1杯で大満足！野菜たっぷり栄養満点のおかず味噌汁レシピ！忙しい日...   ◎きのこ汁の作り方 　   • きのこ汁の作り方｜切って煮るだけ！旨みたっぷり！具沢山で食べ応え抜群のヘルシーきのこ...   ----------------------------------------------------------------------------------------- 🍳Twitter・Instagram・Facebookにもアップしているので よかったら、シェアしてください♪ Please share Twitter,Instagram,Facebook♪ 🥚Twitter 料理研究家ゆかり（@yukari_tamago）   / yukari_tamago   🥚Instagram料理研究家ゆかり（@yukari_recipe_0506）   / yukari_recipe_0506   🍳お仕事のご依頼、お問い合わせはこちらまで yukari@tamakara.com ----------------------------------------------------------------------------------------- □チャンネル登録よろしくお願い致します！ 　https://www.youtube.com/channel/UC7LT... □ブログ 料理研究家ゆかりオフィシャルブログ 「Yukari's Kitchen おうちで簡単レシピ」 　http://ameblo.jp/tamagoland/ □著書『料理研究家ゆかりのおうちで簡単！　３時のおやつ』 　https://tkj.jp/book/?cd=TD026132 □著書『たまごソムリエ友加里の【たまご大好き】〜あなたのたまご料理が100倍おいしくなるレシピ〜』 電子書籍版も発売中です♪ 　https://www.amazon.co.jp/dp/B08DCNC8KS/ ----------------------------------------------------------------------------------------- #豚汁 #簡単レシピ #料理研究家ゆかり