鶏肉のもつ煮風味噌煮込み｜切って煮込むだけで簡単！味しみでご飯がすすむ居酒屋風おかずレシピ！作り置きにもおすすめ【鶏肉レシピ・煮込み料理・簡単レシピ・おかず・おつまみ・作り置き】【料理研究家ゆかり】

こんにちは、料理研究家のゆかりです。 今回は『鶏肉のもつ煮風味噌煮込み』の作り方をご紹介します。鶏肉を使って手軽に作れる、もつ煮風の味噌煮込みレシピです！切って煮込むだけで簡単なのに、具材に味がしっかり染みてご飯がすすむ一品に。おかずにはもちろん、お酒のおつまみや作り置きにもおすすめなので、ぜひ作ってみてください。 Hello, I’m Yukari, a culinary researcher. Today, I’d like to share a recipe for "Chicken Miso Stew—'Motsu-ni' Style." It’s an easy-to-make miso stew that captures the flavor of motsu-ni (offal stew) using chicken instead! Although it’s simple—just chop and simmer—the ingredients soak up all the delicious flavor, making it a dish that goes perfectly with rice. It’s great as a main dish, a snack with drinks, or even for meal prep, so please give it a try. ----------------------------------------------------------------------------------------- 【材料】（2〜3人分） ・鶏もも肉 1枚（300g） ・大根 250g ・にんじん 100g ・こんにゃく 250g ・ニンニク 2片 ・水 400ml ・醤油 小さじ2 ・みりん 大さじ2 ・酒 大さじ2 ・味噌 大さじ2 ・砂糖 小さじ2 ・だしの素 小さじ1/2 ・サラダ油 適量 【作り方】 1.大根の皮を厚めに剥きいちょうぎりにする。 2.にんじんの皮を剥き半月切りにする。 3.ニンニクは芽をとりすりおろし、こんにゃくは表面に浅く切り込みを入れ手で食べやすい大きさにちぎり下茹でする。 4.鶏もも肉はひとくちサイズに切る。 5.フライパンに油をひき、鶏肉を皮目から焼く。 6.両面軽く焼いたら、にんじんと大根を加えサッと混ぜ、蓋をして弱めの中火で2分ほど蒸し焼きする。 7.ニンニクとこんにゃくを加えて混ぜ、水、酒、みりん、砂糖を加え沸騰させる。 8.アクを取り落とし蓋をして弱火で10分煮込む。 9.味噌、だしの素、醤油を混ぜて加え、落とし蓋をして弱火で10分煮込み完成。 【ingredients】 ・1 Chicken thigh ・250g Daikon radish ・100g Carrots ・250g Konjac ・2 cloves Garlic ・400ml Water ・2 tsp Soy sauce ・2 tbsp Mirin ・2 tbsp Sake ・2 tbsp Miso ・2 tsp Sugar ・1/2 tsp Dashi stock ・Vegetable oil 【Instructions】 1. Peel the daikon radish thickly and cut it into quarter-rounds (ichō-giri). 2. Peel the carrot and cut it into half-moons. 3. Remove the germ from the garlic and grate it; score the surface of the konjac lightly, tear it by hand into bite-sized pieces, and parboil. 4. Cut the chicken thigh into bite-sized pieces. 5. Heat oil in a frying pan and cook the chicken, starting with the skin side down. 6. Once lightly browned on both sides, add the carrot and daikon, toss briefly, cover, and steam-cook over medium-low heat for about 2 minutes. 7. Add the garlic and konjac, stir, then add water, sake, mirin, and sugar; bring to a boil. 8. Skim off any scum, place a drop-lid (otoshibuta) directly on the surface, and simmer over low heat for 10 minutes. 9. Mix together the miso, dashi granules, and soy sauce, add the mixture to the pan, place the drop-lid back on, and simmer over low heat for another 10 minutes to finish. ----------------------------------------------------------------------------------------- おすすめレシピはこちら👇 ◎かしわ飯の作り方 　   • かしわ飯｜鶏肉とごぼうの旨みたっぷり！簡単なのに絶品！何杯でも食べたくなる！失敗なし...   ◎とり天の作り方 　   • とり天｜鶏むね肉で簡単！衣がサクふわ食感の節約おかずレシピ！お店で食べるようなしっと...   ----------------------------------------------------------------------------------------- 🍳Twitter・Instagram・Facebookにもアップしているので よかったら、シェアしてください♪ Please share Twitter,Instagram,Facebook♪ 🥚Twitter 料理研究家ゆかり（@yukari_tamago）   / yukari_tamago   🥚Instagram料理研究家ゆかり（@yukari_recipe_0506）   / yukari_recipe_0506   🍳お仕事のご依頼、お問い合わせはこちらまで yukari@tamakara.com ----------------------------------------------------------------------------------------- □チャンネル登録よろしくお願い致します！ 　https://www.youtube.com/channel/UC7LT... □ブログ 料理研究家ゆかりオフィシャルブログ 「Yukari's Kitchen おうちで簡単レシピ」 　http://ameblo.jp/tamagoland/ □著書『料理研究家ゆかりのおうちで簡単！　３時のおやつ』 　https://tkj.jp/book/?cd=TD026132 □著書『たまごソムリエ友加里の【たまご大好き】〜あなたのたまご料理が100倍おいしくなるレシピ〜』 電子書籍版も発売中です♪ 　https://www.amazon.co.jp/dp/B08DCNC8KS/ ----------------------------------------------------------------------------------------- #鶏肉レシピ #簡単レシピ #料理研究家ゆかり