Σάλτσα ντομάτα για πίτσα

Πως θα κάνω σάλτσα ντομάτα για πίτσα με γαλακτική ζύμωση. Το ποσοστό αλατιού είναι 2% και όχι 10 % που αναφέρω φραστικό λάθος :( Για να αποκτήσετε το βιβλίο http://www.czinonas.gr/ ένα βιβλίο με ψωμιά και παξιμάδια από την Κρήτη με προζύμι φυσικής ωρίμανσης Το ψωμί κόβεται με το χέρι ! Ένα βιβλίο για όλους . Δεν είχα στον νου μου ένα βιβλίο παρόμοιο με όλα τα υπόλοιπα. Σκοπός μου να συνεχίσω αυτό που κάνω τόσα χρόνια και σας αρέσει. Υψηλές τεχνικές αρτοποιίας να σας τις μεταδώσω με τον απλούστερο τρόπο, απλά, κατανοητά από όλους .