Kastenkuchen Frankfurter Kranz Art

Auf dem TikTok Kanal von liamaras_foodblog habe ich eine Variante des klassischen Kuchens “Frankfurter Kranz” gefunden, den ich auf jeden Fall backen möchte. Der Kuchen wird in einer Kastenform gebacken und später anstelle von Buttercreme mit einer leichteren Variante aus Sahne, Schmand und Frischkäse gefüllt. Diese Version finde ich für den Sommer einfach schöner, weil sie viel leichter ist. Probiert doch diesen Kuchen einfach aus und ich verspreche Euch, dass er für Begeisterung sorgen wird. In meinen Playlists unter “Rührkuchen” und “mit Sahne” findet Ihr weitere Rezepte zu diesem Thema. Zutaten für den Rührteig: 250 g Butter/Margarine - weich 180 g Zucker 1 P. Vanillezucker 4 Eier 300 g Mehl 1 P. Backpulver ca. 125 ml Milch Zutaten für die Creme: 2 P. Paradiescreme Vanille 400 ml Schlagsahne 200 g Schmand 200 g Frischkäse 200 g Johannisbeer Aufstrich 150 g Krokant Kastenform 30 cm - 180 Grad Ober-/Unterhitze - mittlere Schiene - 50-60 Minuten Butter/Margarine mit Zucker, Vanillezucker und den Eiern für 6 Minuten aufschlagen. Mehl mit dem Backpulver vermischen. Portionsweise einsieben und im Wechsel mit der Milch einrühren. Den Teig in die mit Backpapier ausgelegte Kastenform füllen, glatt streichen und auf der mittleren Schiene des auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorgeheizten Backofens für 50-60 Minuten backen. Angegebene Backzeiten sind Richtwerte, da jeder Backofen anders backt. Macht immer eine Stäbchenprobe, um sicher zu sein, dass der Kuchen durchgebacken ist. Den Kuchen vollständig auskühlen lassen und dann 3 x waagerecht durchschneiden, so dass 4 gleich dicke Böden entstehen. Schlagsahne nach Packungsanleitung mit der Paradiescreme aufschlagen. Schmand und Frischkäse unterrühren. Die Kastenform mit Frischhaltefolie auslegen. Den unteren Boden in die Kastenform legen. Mit etwas Johannisbeer Aufstrich bestreichen und etwas Creme darauf geben. Den zweiten Boden auflegen, leicht andrücken und weiter so verarbeiten. Bitte etwas Creme aufbewahren. Den Kuchen für eine Stunde in den Kühlschrank stellen und dann vorsichtig aus der Kastenform lösen und die Frischhaltefolie lösen. Den Kuchen mit der restlichen Creme einstreichen und den Krokant darauf geben. Sollte die Creme zu fest sein, vorsichtig etwas Milch einrühren. Den Kuchen nochmals für 2-3 Stunden in den Kühlschrank stellen und gekühlt servieren. #backen #baking #backend #kuchen #kuchenrezepte #sahne #klassiker #torten --------------------------------------------------