【湖南料理】小炒肉【ゆっくり料理】

やはり湖南料理の入り口はコレでしょう。 湖南風唐辛子と豚肉の醤油炒めです。 今回作ったのはちゃんと辛い青唐辛子を使用する「辣椒炒肉」と呼ばれるものになります。 使った青唐辛子は多分韓国唐辛子の青いヤツ。この唐辛子の辛さはそうですねぇ。 獅子唐にたまに入ってる辛いヤツくらいかな。マイルドです。マイルド。 控えめに言ってかなり辛いので、適宜ピーマンとかパプリカでごまかすとよろしい。 今回はこういう辛くないルートがありますが、そういうルートがあるのは多分もうない。だから最初なんです。 -チャプター- 0:00 導入 0:15 解説パート始め 0:29 迷探偵湖南 0:41 中華料理の分類解説 1:26 料理解説 2:45 材料 3:49 調理開始 6:21 チリーン 8:17 ED -材料- 青椒　5本 赤唐辛子(生)　3本 ※青と赤の比率は8:2を目安にすると美しいです。 ニンニク　5片 (お好みで増やしてもOK) 生姜　20g 豚バラスライス　200g ※豚肉下味 胡椒　少々 醤油　小さじ1 油　小さじ1 ※味付け 醤油　大さじ1 オイスターソース　大さじ2 酒　大さじ1 砂糖　少々 胡椒　少々 味覇　小さじ1/2 老抽王　小さじ1(省略可) -作り方- ・材料を切る。 ・豚肉に下味をつける。 ・合わせ調味料を作る。 ・鍋肌に軽く押し付けながら唐辛子を炒める。 ・唐辛子を取り出し、豚肉を炒める。 ・合わせ調味料を加えて炒め合わせる。 ・唐辛子を入れて炒め合わせて完成。 -辛さ目安- 0辛：ピーマン、パプリカ使用、唐辛子不使用。 1辛：ピーマン、パプリカ＋乾燥唐辛子1本 2辛：ピーマン、パプリカ＋乾燥唐辛子2本 3辛：獅子唐、パプリカ＋乾燥唐辛子3本 4辛：獅子唐、赤唐辛子(生)1本＋乾燥唐辛子1本 5辛：獅子唐、青唐辛子1本＋赤唐辛子2本＋乾燥唐辛子1本 6辛：獅子唐、青唐辛子2本＋赤唐辛子3本 7辛(基準):青唐辛子＋赤唐辛子 それ以降は唐辛子の品種で変えて下さい。 日本人向けのお勧めは2辛。0辛は・・・正直・・・うん。食べないかな。 ちなみに、鷹の爪の青いヤツ＋赤唐辛子で作ったら多分11辛くらいになります。控えめに言って痛いのでお勧めしません。日本のスーパーで割と売ってるツヤツヤして細い青唐辛子ね。 使用立ち絵 よるいちめーりん よるいちぱっちぇ よるいち妖夢 よるいちゆゆ様 迷探偵湖南 背景 闇討ちProject様(ニコニ・コモンズ) BGM yuki様-ぐだぐだな感じ(DOVA-SYNDROME) VeryGoodMan様-バナナ(DOVA-SYNDROME) 秦暁様 鴛鴦刀(DOVA-SYNDROME) GT-K様-Street performer(DOVA-SYNDROME) SE 効果音ラボ様 解けない謎など、あまりない。 Next 湖南'sヒント：スプーン