Weich deine Bohnen NIE WIEDER in klarem Wasser ein — der alte italienische Trick

Warum bleiben Bohnen hart oder platzen, obwohl Sie sie über Nacht einweichen? Heinz Albrecht, 41 Jahre Landmetzger im Schwarzwald, zeigt Ihnen, warum Salz ins Einweichwasser gehört und nicht schadet. Dazu der italienische Trick von Giuseppe aus Kalabrien, mit dem Bohnen cremig werden wie Butter, und der Sicherheitsschritt am Anfang, den Sie nie auslassen dürfen. Meine Bücher "Hinter der Theke" als PDF, schon ab 7 €: https://hinter-der-theke.netlify.app Kapitel 0:00 Harte und geplatzte Bohnen 0:56 Was in der Bohne passiert 1:25 Drei Gründe für harte Bohnen 2:26 Die Wahrheit über Salz 4:14 Einweichen in Salzwasser 6:28 Wichtig: zehn Minuten sprudelnd kochen 6:56 Kochen nach italienischer Art 8:23 Woran Sie fertige Bohnen erkennen 8:53 Das Kochwasser aufbewahren 9:45 Die drei häufigsten Fehler 10:38 Giuseppe und meine Mutter 11:31 Alles auf einen Blick Abonnieren Sie den Kanal, damit Sie keinen alten Küchenkniff mehr verpassen. #Bohnen #Hülsenfrüchte #Landküche #ItalienischKochen #Kochtipps