Я перестала покупать сливочный сыр: мой секрет идеального домашнего крем-сыра (Кето и без машины)

Queso crema casero sin aditivos: dos recetas, sin máquina y sin gomas. Aprende a hacer queso crema casero en casa con leche entera y crema, un untable firme y sedoso que se corta en bloque, sin goma guar, sin goma de algarrobo y sin conservadores. Y sí: queso crema de verdad, no ricotta — te enseño exactamente por qué el método de leche con ácido y licuadora que circula por todos lados no da queso crema, y qué hay que cambiar para que quede cremoso y no granuloso. Te muestro las dos técnicas: la rápida, con limón y vinagre, lista el mismo día; y la de cultivo, que se cuaja sola durante la noche sin una sola gota de ácido. Las dos son keto, funcionan con leche UAT o ultrapasteurizada, y no necesitas ninguna máquina especial. Al final le doy dos vidas más: un Boursin francés de hierbas y un rollo mexicano de fiesta patria con nuez de castilla, chile poblano y granada. ⏱️ CAPÍTULOS 00:00 Los dos quesos crema 00:12 Empezamos con la leche 00:21 Hola, soy Ketty 00:52 Ingredientes de la receta rápida 01:30 Calentar la leche sin que hierva 01:49 El ácido: limón y vinagre 02:24 Lo que dice la etiqueta del queso crema de la tienda 03:07 Cómo se ve la cuajada lista 03:34 Colar en la tela 04:37 La crema fría y la sal 05:20 Boursin francés de hierbas 05:58 Un momento en mi cocina 06:34 Qué crema sirve para la segunda receta 06:56 La siembra: leche fría y crema con cultivos 07:57 Esperar un día entero 08:07 Así se ve cuando cuajó 08:36 Colar, presionar y al refrigerador 09:01 El punto final en la licuadora 09:36 Desmoldar el bloque 10:20 El rollo mexicano de fiesta patria 11:19 La granada y ¡Viva México! 12:43 La prueba: el bloque y el Boursin 13:49 Nos vemos en la comunidad 📝 LAS RECETAS QUESO CREMA 1 · RÁPIDO 2 litros de leche entera 400 g de crema: (240 g al principio con la leche, 160 g reservados) 50 ml de jugo de limón colado 40 ml de vinagre blanco 4.5 g Sal marina fina QUESO CREMA 2 · DE CULTIVO 2 litros de leche entera 900 g de crema con cultivos vivos Cuajo opcional: 2 gotas diluidas en 40 ml de agua sin cloro 7 g Sal marina fina BOURSIN FRANCÉS 1 diente de ajo rallado o en polvo 1 cucharada de perejil seco 1 cucharada de cebollín seco pimienta negra recién molida sal marina BÛCHE MEXICANO 40 g de nuez de castilla fresca picada 1 chile poblano chico asado, pelado 1 granada 💛 ¿QUIERES SEGUIR APRENDIENDO CONMIGO Y SEGUIR CUIDÁNDOTE? Te espero en mi comunidad, Ketty Keto Academy. Ahí está el Reto 30 Días, las recetas exclusivas con sus explicaciones y los PDF con las cantidades exactas. Y yo te acompaño de verdad, todos los días. 👉 https://www.skool.com/kettyketoacadem... 🔔 Suscríbete al canal y activa la campanita para no perderte las recetas nuevas. Y cuéntame en los comentarios desde dónde me ves — me encanta saberlo y te contesto. 📲 SÍGUEME Instagram: @kettyketo_ TikTok: @ketty_keto 🤝 ¿Eres una marca de ingredientes o utensilios de cocina? Solo colaboro con productos que uso de verdad en mi cocina. Escríbeme a kettyketo.cocina@gmail.com Bon appétit, et voilà 🤍 #quesocremacasero #quesocrema #keto #recetaketo #quesocasero #sinaditivos #sinmaquina #kettyketo🥑 📩 Contacto profesional: kettyketo.cocina@gmail.com Las informaciones compartidas en este canal tienen fines educativos y no sustituyen la orientación de un profesional de la salud. #KettyKeto