スペイン料理界の巨匠直伝！定番人気メニューのパスタのパエリア ～ガンディア風～の作り方 | エル・ポニエンテ 小西シェフ | 【料理王国】【スペイン料理】【大阪グルメ】【郷土料理】

日本でスペイン料理を広めた立役者、エル・ポニエンテ 小西由企夫シェフより、お店の定番人気メニューである 「パスタのパエリア」の作り方をご紹介します！ 料理王国が運営する、「プロの料理人から、美味しい料理を作る知識やコツが学べる料理専門チャンネル」 ★チャプター 0:00 オープニング 0:26 食材紹介 2:09 油に香りが移ったら海老を炒める 2:54 海老を取り出しパスタを入れる 3:45 トマトソースと魚介の出汁を入れる 5:45 味を調えオーブンに入れる 7:03 完成試食 8:36 店舗情報 ■分量 パスタ（フィデウア） 160g 手長海老（スカンピ）2匹 有頭海老 2匹 ムール貝 （軽く火を通し殻から外す）8個 魚の切身（1cm角）50g ソフリト（トマトソース）70ml オリーブオイル 適量 ピメントン 少々 サフラン ひとつまみ 魚介のだし 450ml 塩 少々 パセリ（みじん切り）少々 ■Picada ピカーダ ニョラ 一個 アーモンド（ローストして細かくしたもの）大さじ2 ヘーゼルナッツ（ローストして細かくしたもの）大さじ2 ■アリオリ ニンニク 4片 卵黄 2個 オリーブオイル 300ml 塩 少々 ■この動画を見て頂いた方へのオススメ動画 ★チャンネル内オススメ動画    • 世界一に輝いたパエリア作りのプロが教えるスペインの伝統的料理「パエリアバレンシアーナ...      • 【パエリア職人のスペシャリテ】～カニの捌きから完成まで～｜estilo h | 【料...   ◇エル・ポニエンテ https://www.elponiente.jp/ 大阪府大阪市中央区北浜2-1-21 つねなりビル １Ｆ ・御堂筋淀屋橋駅、京阪淀屋橋駅から徒歩３～４分 ↓Google Map↓ https://maps.app.goo.gl/YkHf6fSKNMLvP... ◇料理王国WEBサイト https://cuisine-kingdom.com/ ◇料理王国 Cooking Studio FOOVER（大阪梅田の料理王国直営料理教室） 　https://foover.jp/ ◇「料理王国年間購読」お申し込みはこちらから（年間／¥6,800） https://ckingdom.base.shop/items/7307... ★お仕事や取材の依頼などはこちらまでご連絡ください。 　gourmetstudiofooverjapan@gmail.com 　■Instagram 　　料理王国 　　  / cuisinekingdom   　　料理王国 Cooking Studio FOOVER 　　  / gourmetstudio.foover   　■Facebook 　　料理王国 　　  / cuisinekingdom   　　料理王国 Cooking Studio FOOVER 　　  / fooverofficial   #パエリア #スペイン料理 #大阪グルメ