【保存版】ローストポーク！魔法の液VS塩マリネ、美味しいのはどっち？【 料理レシピ 】

ローストポークの常識が変わる。 魔法の液と塩マリネ、2つの手法を徹底比較。 科学的に理にかなった方法で、驚くほどしっとり柔らかく仕上がる秘密を解明します。 ✅Aosの公式LINEにお友だち追加で Amazon定価1500円のレシピ本無料でプレゼント さっと作れるパスタのレシピが88種類掲載！ ⬇︎友だち追加⬇︎ https://x.gd/SurUu 愛用の長く使える道具・食材はこちら（Amazon公式） https://x.gd/NnIlt 🍳 今回の味を「お店クオリティ」に 引き上げる愛用道具・食材 動画内で大活躍している、 青池プロデュース＆推薦の一生モノのアイテムです。 Amazonでぜひチェックしてください！ ※以下のワードを【Amazonで検索】してください🔍 「青池 ブイヨン」： トマトソースの旨味の土台。これ一つで味が決まります！ 「青池 スライサー」： 付け合わせのマッシュルームも、透けるようなプロの薄切りに。 「青池 サラダスピナー」： ルッコラの水気を完璧に切り、ドレッシングをしっかり絡ませます。 「青池 チーズグレーター」： 仕上げのチーズが粉雪のようにフワフワに。 「青池 チョッパー」： にんにくや野菜のみじん切りが秒で完了します。 「青池 フライパン」： 無水調理の成功はこれで決まる！焦げ付かず旨味を閉じ込めます。 「青池 スパチュラ」： 極上ソースをお鍋から一滴残さず集める必須アイテム。 ────────────── 📌愛用している食材全般 https://aostavola.jp/ 📌 愛用調理ツール（ROOM） http://tinyurl.com/yq3ddy5k 📌 愛用オーブントースター https://amzn.to/4ig1hzA 📌愛用ハンドブレンダー https://amzn.to/4pk7NaK ────────────── ■材料 4人前 ・豚肩ロース 500g ［ブライン液］ ・水 200ml ・塩 10g ・砂糖 10g ・ローリエ 1枚 ・ローズマリー2枝 ・ジャガイモ 3個 ・ローズマリー 2枝 ・ローリエ 1枚 ・にんにく 3かけ ・オリーブオイル 大さじ1 ・塩 適量 ・こしょう 適量 ［マスタードソース］ ・白ワイン 30ml ・バター 15g ・マスタード 10g ・はちみつ 10g ・レモン汁 10g ■レシピ ＊ブライン液ver ビニール袋やジップロックなどに鶏むね肉とブライン液、ローリエ、ローズマリーを入れ、一晩冷蔵庫で漬け置く。 ＊塩豚ver 豚肩ロースに塩（1％）、こしょう、ローズマリー、ローリエ、スライスしたにんにく、オリーブオイルをなじませ、バットなどに入れ一晩冷蔵庫で置く ※時間がない場合はどちらも2～3時間でもOK ①水気を取り、常温に戻した豚肉にこしょうを降る ②ジャガイモを1/4サイズにカットし、にんにくは皮を剥いて潰す ③フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、ローズマリーとローリエ、にんにくとともに、豚肉の表面をしっかり焼き、一度取り出す ④②のじゃがいもを豚の脂が残ったフライパンで半分程度火が通るように炒め、塩とこしょうをする ⑤天板にじゃがいもを敷き、その上に肉を乗せて、160度に予熱したオーブンで約40分焼き、火を止めてそのまま30分オーブンの中に置く。＊途中で肉汁を肉全体に行き渡らせるために、肉をひっくり返す ＊温度計をお持ちの方は肉の中心温度65〜70°Cをキープする ⑥予熱で肉を仕上げている間に、ソースの材料を④のフライパンで仕上げる ⑦肉を切り、器に盛って出来上がり ────────────── 献立の迷いが減り、食卓が待ち遠しくなる。 手間をかけずに、心を込める。 そんな"少し特別な日常ごはん"をお届けしています。 イタリア料理の技と感性を、家庭の台所に。 ミシュラン東京2025選出「ラ・ボッテガイア」オーナー 青池隆明が提案する、気分のあがるレシピと食のアイデア。 ───────────── 📌 チャンネル登録はこちら https://x.gd/P5KOR ▶そのほかSNS 📌 Instagram   / aostrattoria   📌TikTok   / aostrattria   📌 Twitter   / aochanofficial   #aosトラットリア #豚肉レシピ #簡単レシピ #レストランの味 #簡単おもてなし #週末ごはん #晩ごはん #おつまみレシピ #オリーブオイル