Как американцы хранили еду до появления холодильников?

До появления холодильников, чтобы еда оставалась съедобной, недостаточно было просто найти холодное место. Кто же обеспечивал сохранность продуктов, когда каждый кусок льда таял? Проследите за процессом приготовления соленой свинины в коптильне и свежего молока в каменном роднике. Познакомьтесь с Фредериком Тюдором, чей ледяной бизнес вывел его из долговой тюрьмы к перевозкам через океан. Затем откройте деревянный холодильник и узнайте, как простая карточка доставки связывала кухню с зимним сбором льдов в реке. Разделы: 0:00 До появления холодильника 1:16 Сушка мяса и рыбы 2:49 Соль и зимние запасы 5:01 Внутри коптильни 6:35 Подземные хранилища продуктов 8:27 Молоко и проточная вода 10:09 Сохранение зимнего льда 12:14 Развитие торговли льдом 14:25 Сбор урожая на замерзшей реке 16:48 Банки и скрытые опасности 18:53 Ледник и ледяной человек 23:08 Холод на кухне 26:08 Энергия достигает фермы #История #АмериканскаяИстория #ИсторияЕды