FAÇA TORRESMO A MODA MINEIRA DE BOTECO DE DOIS JEITOS DIFERENTES!

Hoje eu vou te ensinar como fazer torresmo de boteco de dois jeitos completamente diferentes! O primeiro é aquele torresmo pururuca sequinho e crocante, feito com couro suíno, que parece até salgadinho. O segundo é um torresmo carnudo na cerveja, bem temperado, crocante por fora e suculento por dentro. Só que para fazer uma pururuca perfeita não é simplesmente jogar o torresmo na gordura quente, não! Tem o ponto certo da primeira fritura, o descanso, o choque térmico e a temperatura da segunda fritura. Se errar em qualquer uma dessas partes, o couro pode ficar duro ou não pururucar como deveria. Eu também vou mostrar como aproveitar a própria gordura do porco para fazer uma banha cheia de sabor, como conservar o torresmo para fritar depois e como preparar um molho chimichurri caseiro que combina demais com os dois. É receita de boteco completa, perfeita para acompanhar feijoada, feijão tropeiro, vaca atolada, caldos, sopas ou para servir como tira-gosto com uma cerveja gelada. Assiste até o final para escutar a crocância desses dois torresmos e depois me conta: você prefere o pururuca sequinho ou o carnudo feito na cerveja? INGREDIENTES TORRESMO PURURUCA SEQUINHO 1 kg de couro suíno com pouca gordura 2 litros de água 1 colher (sopa) rasa de sal (20 g) 2 colheres (sopa) de vinagre (30 ml) 2 folhas de louro Pimenta-do-reino a gosto Colorau a gosto Banha suficiente para as duas frituras Sal fino para finalizar TORRESMO DE BOTECO CARNUDO 1 peça de barriga suína com pele (1,2 kg) 1 lata de cerveja 300 a 500 ml de água 1 cebola cortada grosseiramente 5 dentes de alho amassados 2 folhas de louro 1 colher (chá) de pimenta-do-reino em grãos 2 colheres (chá) de sal (10 g) Banha para finalizar MOLHO CHIMICHURRI CASEIRO Salsinha fresca a gosto Cebolinha a gosto Alho a gosto Orégano a gosto Pimenta dedo-de-moça a gosto Pimenta-do-reino a gosto Azeite o quanto baste Vinagre de vinho tinto a gosto Sal a gosto Cebola-roxa picada – opcional CAPÍTULOS 0:00 Torresmo de boteco de dois jeitos 0:39 Torresmo carnudo feito na cerveja 1:56 Torresmo pururuca sequinho 3:20 Como fazer banha com a gordura do porco 4:26 Preparando a barriga suína carnuda 5:14 Como desidratar o torresmo na air fryer 5:53 Como cortar o couro suíno 6:40 Temperando o torresmo pururuca 7:33 Primeira fritura do torresmo 9:34 O ponto certo para retirar da gordura 10:15 Choque térmico e conservação do torresmo 12:54 Resultado depois da geladeira 13:36 Molho chimichurri caseiro 15:33 Preparando a segunda fritura 15:57 Cortando o torresmo carnudo 16:38 Temperatura correta da banha 17:21 Torresmo pururuca perfeito 18:10 Resultado dos dois torresmos 18:42 Crocância e degustação ADQUIRA NOSSOS E-BOOKS Sabores Mineiros – Volume 2: https://receitasdowill.com.br/sabores... É di Buteco: https://receitasdowill.com.br/boteco Delícias Brasileiras – Volume 2: https://receitasdowill.com.br/delicias Seja membro do canal e ganhe benefícios:    / @receitasdowill   Instagram: @will_procopio Parcerias: [contatowillprocopio@gmail.com](mailto:contatowillprocopio@gmail.com) Figurino: WA DOLMAS #torresmo #torresmodeboteco #torresmopururuca #torresmocrocante #barrigadeporco #comidadeboteco #chimichurri