Salame spalmabile , Il Ciauscolo

Ciao a tutti oggi vediamo come fare il Ciauscolo , un salame di origine Umbro-Marchigiano un insaccato un pò particolare , perchè è spalmabile. una vera leccornia per rinfreschi aperitivi e non solo. Dosi per 5 kg di carne: 3 kg di pancetta (grassa, potete utilizzare anche il lardo di groppa) 1,5 kg di spalla di maiale (io ho usato la coppa , va benissimo) 500 gr di lonza di maiale 125 gr di sale fine 5 gr di pepe nero macinato 5 spicchi di aglio 1 bicchiere di vino bianco secco. Come budello ho utilizzato il dritto di manzo , ma si può utilizzare anche il sintetico. Abbonati a questo canale per accedere ai vantaggi:    / @davidefantinati   link dove trovi il roner he ho utilizzato: https://www.banggood.com/AUGIENB-2000... Se vuoi sostenere il canale con una piccola donazione PayPal: https://www.paypal.com/paypalme/david... Discord , discutiamo di salumi:   / discord   Sono pronte le magliette e tanto altro: https://www.moteefe.com/store/fantina... in questa pagina trovate tutti i prodotti che utilizzo per le mie video ricette: www.amazon.it/shop/davidefantinati Per info o collaborazioni: conadletorri@gmail.com Instagram:   / fantinatidavide   Facebook:   / fantinati.davide   Le live le faccio su Twitch , il link vi porterà direttamente sul mio canale , ISCRIVETEVI e vi arriveranno le notifiche quando sono in live, VI ASPETTO.   / davidefantinati   IL MIO CANALE HOBBY: PS ISCRIVETEVI    / @legodavidefantinati