Kašpárku vař - Růžové telecí s liškami a bramborovými placičkami

Suroviny 720 g telecí kýta čerstvé lišky červená cibule jarní cibulka 1 stroužek česnek 1 dl masový vývar 100 ml smetana 100 ml zakysaná smetana sůl pepř tymián pažitka Suroviny na placičky 400 g vařené brambory 40 g slanina 2 ks cibule 1 stroužek česnek hladká mouka 2 ks žloutek sůl pepř tymián majoránka Růžové telecí s liškami a bramborovými placičkami Maso opečeme z obou stran dozlatova a dáme na 10 minut dopéct do vyhřáté trouby na 180°C. Na pánvi orestujeme cibuli a česnek, přidáme hříbky, zalijeme smetanou, lehce provaříme, přidáme zakysanou smetanu, jarní cibulku a pažitku. Ochutíme solí a pepřem. Placičky Slaninu a cibuli nakrájíme najemno, orestujeme a necháme okapat. Nastrouhané brambory smícháme s lžicí hladké mouky, restovanou směsí, žloutky, tymiánem a majoránkou. Osolíme a opepříme. Tvarujeme malé placky a pečeme na oleji dozlatova z každé strany.