Deja de usar el mismo aceite para todo, 9 tipos explicados
Atlas del Sabor
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Deja de usar el mismo aceite para todo, 9 tipos explicados
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Hay productos que casi todo el mundo compra por costumbre y no por criterio, y el aceite seguramente sea el mejor ejemplo. En este vídeo repasamos 9 aceites muy distintos entre sí para entender qué estás comprando realmente cuando eliges una botella en el supermercado: desde el aceite de oliva virgen extra, el aceite de oliva refinado y el girasol alto oleico, hasta el aceite de aguacate, el aceite de coco, el aceite de palma, la canola/colza o el aceite de cacahuete/maní.
La idea no es demonizar ni idealizar ninguno, sino entender para qué sirve cada uno, cuál aguanta mejor el calor, cuál se degrada antes, cuál compra la industria por estabilidad, cuál tiene más sentido para freír y cuál se vende con una imagen mucho más saludable de lo que realmente significa. Es uno de esos temas cotidianos que casi nadie te explica bien y que, una vez lo entiendes, hace que vuelvas a mirar la estantería del súper de otra manera.