Почему изменились вкусовые предпочтения Европы?

Кто решает, что вкусно? Почему европейские монархи XIII века так стремились к вкусам, которые сегодня показались бы нам странными? Добавление корицы, гвоздики, имбиря и черного перца в одно блюдо не было кулинарной ошибкой — это было высшим проявлением богатства и строгой медицинской необходимостью. В этом эпизоде ​​мы совершим путешествие по 700 годам кулинарной эволюции: от пряных путей Индийского океана до королевских садов Версаля и, наконец, до промышленной революции, которая принесла «свежесть» на стол каждому. Мы исследуем скрытую правду за нашими тарелками: наше определение «вкусного» никогда не ограничивается только вкусом — это эстетический стандарт, сформированный богатством, властью, наукой и технологиями. Кто на самом деле решает, что такое «изысканная кухня»? Временные метки: 00:53 Почему специи? 03:24 Действительно ли это было связано со здоровьем? 06:13 Что погубило эпоху специй? 09:37 Почему Франция победила 16:31 Кто сделал возможным сохранение свежести продуктов? 19:13 Почему местная еда не исчезла? 21:28 Кто на самом деле определяет вкус? #ВкусЦивилизации #ИсторияЕды #социология #ВсемирнаяИстория #КулинарнаяИстория #ЕвропейскаяИстория #ДокументальныйФильм #ТорговляСпециями #ФранцузскаяКухня #ИзысканнаяКухня