🥘 MALAI KOFTA | মালাই কোফতা | CookwithSomnathandRina

What makes a perfect Malai Kofta? Soft paneer koftas filled with crunchy nuts, raisins, and khoya, served in a rich, creamy, mildly spiced gravy! 🥘✨ Enjoy this delicious restaurant-style Malai Kofta with naan, roti, pulao, or steamed rice. #MalaiKofta #MalaiKoftaRecipe #PaneerRecipe #KoftaRecipe #IndianCuisine #IndianRecipes #VegetarianRecipes #RestaurantStyleRecipe #HomemadeRecipes #CookWithSomnathAndRina 🥘 MALAI KOFTA | মালাই কোফতা Ingredients | উপকরণ For Kofta | কোফতার জন্য: Paneer – 300 Gm | পনির – ৩০০ গ্রাম Boiled Potato – 1 Pc | সেদ্ধ আলু – ১টি Khoya – 150 Gm | ক্ষোয়া – ১৫০ গ্রাম Ginger – 1 Tbsp | আদা – ১ টেবিল চামচ White Pepper Powder – 1 Tsp | সাদা গোলমরিচ – ১ চা চামচ Cardamom Powder – 1 Tbsp | এলাচ গুঁড়ো – ১ টেবিল চামচ Cornflour – 2 Tbsp | কর্নফ্লাওয়ার – ২ টেবিল চামচ Salt & Baking Soda – As required | নুন ও বেকিং সোডা – প্রয়োজনমতো For Stuffing | পুরের জন্য: Cashews, Almonds & Raisins | কাজু, কাঠবাদাম ও কিশমিশ Khoya – 2 Tbsp | ক্ষোয়া – ২ টেবিল চামচ Saffron Water – As required | জাফরান ভেজানো জল – প্রয়োজনমতো For Gravy | গ্রেভির জন্য: Oil – 3 Tbsp | তেল – ৩ টেবিল চামচ Whole Spices | গোটা মশলা Onion – 200 Gm | পেঁয়াজ – ২০০ গ্রাম Garlic – 20 Gm | রসুন – ২০ গ্রাম Ginger – 10 Gm | আদা – ১০ গ্রাম Green Chilli – 5 Pcs | কাঁচা লঙ্কা – ৫টি Tomato – 300 Gm | টমেটো – ৩০০ গ্রাম Cashew Nuts – 50 Gm | কাজু – ৫০ গ্রাম Kashmiri Chilli Powder – 2 Tbsp | কাশ্মীরি লঙ্কা – ২ টেবিল চামচ Coriander Powder – 1 Tbsp | ধনে গুঁড়ো – ১ টেবিল চামচ Turmeric Powder – ¼ Tsp | হলুদ গুঁড়ো – ¼ চা চামচ For Finishing | গ্রেভি শেষ করার জন্য: Butter – 1 Tbsp | মাখন – ১ টেবিল চামচ Fresh Cream – 5 Tbsp | ফ্রেশ ক্রিম – ৫ টেবিল চামচ Grated Khoya – 2 Tbsp | গ্রেট করা ক্ষোয়া – ২ টেবিল চামচ Kasuri Methi – 1 Tbsp | কসুরি মেথি – ১ টেবিল চামচ Preparation | প্রস্তুত প্রণালী Mix paneer, potato, khoya, ginger, spices, salt, baking soda, and cornflour. Make small balls. পনির, আলু, ক্ষোয়া, আদা, মশলা, নুন, বেকিং সোডা ও কর্নফ্লাওয়ার মিশিয়ে ছোট বল তৈরি করুন। Mix the stuffing ingredients, place inside each paneer ball, and seal smoothly without cracks. Fry carefully in small batches until golden. পুরের উপকরণ মিশিয়ে পনিরের বলের মধ্যে ভরে ভালোভাবে বন্ধ করে মসৃণ বল তৈরি করুন। অল্প অল্প করে সোনালি হওয়া পর্যন্ত ভেজে নিন। For the gravy, sauté whole spices, onion, garlic, ginger, green chilli, tomato, cashews, and coriander stems. Add powdered spices and warm water. Cover and cook until the masala is done. গ্রেভির জন্য গোটা মশলা, পেঁয়াজ, রসুন, আদা, কাঁচা লঙ্কা, টমেটো, কাজু ও ধনেপাতার ডাঁটা কষিয়ে নিন। গুঁড়ো মশলা ও গরম জল দিয়ে ঢেকে রান্না করুন। Cool, remove the whole spices, blend and strain. Cook the paste with butter and Kashmiri chilli powder. Add cream, khoya, and kasuri methi. ঠান্ডা করে গোটা মশলা তুলে পেস্ট করে ছেঁকে নিন। মাখন ও কাশ্মীরি লঙ্কা দিয়ে পেস্টটি রান্না করুন। এরপর ক্রিম, ক্ষোয়া ও কসুরি মেথি দিন। Pour the gravy into a serving dish, place the koftas on top, garnish with fresh cream and coriander, and serve hot! 🥘🍚❤️ ❤️ Loved this recipe? 👍 Like | 💬 Comment | 🔄 Share & 🔔 Subscribe to Cook With Somnath & Rina for more delicious homemade recipes!