🐟 SHORSHE ILISH | সরষে ইলিশ | CookWithSomnathAndRina

What makes a perfect Shorshe Ilish? Fresh Ilish, aromatic mustard paste, the richness of mustard oil, and a subtle balance of curd, cashew, and sweetness! This classic Bengali delicacy brings together the bold flavour of mustard and the rich taste of Ilish in a delicious, comforting gravy. 🌿🐟✨ Try this traditional Shorshe Ilish at home and enjoy its irresistible flavours with hot steamed rice. 🍚❤️ #ShorsheIlish #ShorsheIlishRecipe #IlishRecipe #IlishMach #BengaliCuisine #BengaliFood #FishRecipes #CookWithSomnathAndRina 🐟 Ingredients | উপকরণ For Making Mustard Paste | সরষের পেস্টের জন্য: Yellow Mustard – 3 Tbsp | হলুদ সরষে – ৩ টেবিল চামচ Black Mustard – 1½ Tbsp | কালো সরষে – ১½ টেবিল চামচ Poppy Seeds – 1 Tbsp | পোস্ত – ১ টেবিল চামচ Green Chilli – 2 Pcs | কাঁচা লঙ্কা – ২টি Water – As required | জল – প্রয়োজনমতো Soak the mustard seeds and poppy seeds for 30 minutes. Then blend them with green chillies and water into a fine paste. Strain the paste before using. সরষে ও পোস্ত ৩০ মিনিট ভিজিয়ে রাখুন। এরপর কাঁচা লঙ্কা ও প্রয়োজনমতো জল দিয়ে মিক্সার গ্রাইন্ডারে মিহি করে বেটে নিন। তারপর পেস্টটি ছেঁকে নিন। For Marinating Ilish | ইলিশ মেরিনেট করার জন্য Ilish Fish – 4 Pieces | ইলিশ মাছ – ৪ টুকরো Salt – To taste | নুন – স্বাদমতো Turmeric Powder – ½ Tsp | হলুদ গুঁড়ো – ½ চা চামচ Mustard Oil – 3 Tbsp | সরষের তেল – ৩ টেবিল চামচ Mix the Ilish pieces with salt, turmeric powder, and mustard oil. Keep aside for a minimum of 30 minutes. ইলিশের টুকরোগুলোর সঙ্গে নুন, হলুদ গুঁড়ো ও সরষের তেল ভালোভাবে মিশিয়ে কমপক্ষে ৩০ মিনিট মেরিনেট করে রাখুন। Preparation | প্রস্তুত প্রণালী Heat 3 Tbsp mustard oil in a pan. Add turmeric powder and the prepared mustard paste. Cook for 3–4 minutes. একটি প্যানে ৩ টেবিল চামচ সরষের তেল গরম করে হলুদ গুঁড়ো ও তৈরি করা সরষের পেস্ট দিয়ে ৩–৪ মিনিট রান্না করুন। Add the marinated Ilish pieces and green chillies. এরপর মেরিনেট করা ইলিশের টুকরো ও কাঁচা লঙ্কা দিয়ে দিন। Cover and cook for 8–10 minutes on medium to low flame. Flip the fish gently in between so that both sides are cooked properly. ঢেকে মাঝারি থেকে কম আঁচে ৮–১০ মিনিট রান্না করুন। মাঝখানে ইলিশের টুকরোগুলো সাবধানে উল্টে দিন, যাতে দু’পিঠই ভালোভাবে রান্না হয়। Now add beaten curd, sugar, and cashew nut paste. এরপর ফেটানো দই, চিনি ও কাজুবাদামের পেস্ট দিয়ে দিন। Beaten Curd – 2 Tbsp | ফেটানো দই – ২ টেবিল চামচ Sugar – ½ Tsp | চিনি – ½ চা চামচ Cashew Nut Paste – 1 Tsp | কাজুবাদামের পেস্ট – ১ চা চামচ Cook for another 1–2 minutes on low heat. কম আঁচে আরও ১–২ মিনিট রান্না করুন। Serve hot with steamed rice and enjoy the rich, aromatic flavours of authentic Shorshe Ilish! 🐟🍚❤️ ❤️ Loved this recipe? 👍 Like | 💬 Comment | 🔄 Share with your foodie friends & 🔔 Subscribe to Cook With Somnath & Rina for more delicious homemade recipes!