Kiełbasa swojska w słoiku mięso z galaretką

Kiełbasę wykonałem z samej łopatki przyprawy na 1 kg kolendra 1 gr gorczyca 2 gr pieprz 5 gr czosnek świeży 5 gr czosnek niedźwiedzi 2 gr peklosól 17 gr woda 100 ml Łopatkę podzieliłem na klasy i zapeklowalem solą peklową na 24 godziny po tym czasie klasę pierwszą pokroiłem w kostkę 1 cm a trzecią zmieliłem na oczkach 5 mm całość przyprawiłem i nabiłem w słoiki Pasteryzacja tzw tyndalizacja 3 dniowa pierwszy dzień 2 godziny drugi 1 godzinę 3 trzydzieści minut słoiki pełne mięsa z galaretką polecam wszystkim robić sobie takie zapasy na trudne czasy