การหายใจแบบไม่ใช้ออกซิเจน

การหายใจแบบไม่ใช้ออกซิเจน​ (anaerobic respiration) เป็นกระบวนการที่เซลล์ย่อยสลายอาหาร ในสภาวะที่ไม่มีออกซิเจน ทำให้เกิดกระบวนการหมัก (fermentation) ในสิ่งมีชีวิตมี 2 แบบใหญ่ๆ คือ 1. การหมักกรดแลกติก (lactic acid fermentation) ในมนุษย์มักพบที่เซลล์กล้ามเนื้อ ในขณะที่มีการใช้งานหนัก เช่น การออกกำลังกาย หากมีการสะสมกรดแลกติกในกล้ามเนื้อมาก จะทำให้เกิดการเมื่อยล้า และอาจเป็นตะคริวได้ 2.การหมักแอลกอฮลล์ (alcohol fermentation) พบในเซลล์ยีสต์ ซึ่งกระบวนการนี้จะได้แก๊สคาร์บอนไดออกไซด์ และเอทานอล เป็นผลิตภัณฑ์ด้วย ในการหายใจแบบไม่ใช้ออกซิเจนจะได้พลังงาน 2 ATP ซึ่งน้อยกว่าการหายใจแบบใช้ออกซิเจนที่ได้พลังงาน 30-32 ATP ทั้งนี้ตามงานวิจัยที่ทันสมัยขึ้น พบว่า การสลายน้ำตาลกลูโคส 1 โมเลกุลจะสร้างได้ 30-32 ATP เนื่องจาก NADH สร้างได้ 2.5 ATP FADH2 สร้างได้ 1.5 ATP การสลายน้ำตาลจะได้ 4 ATP 10 NADH = 10x2.5 = 25 ATP 2 FADH2 = 2x1.5 = 3 ATP รวมทั้งหมด 32 ATP อ้างอิงข้อมูลจากหนังสือ Biology :A global approach (2018) ผู้แต่ง Campbell และคณะ อย่างไรก็ตามข้อมูลเดิม การสลายกลูโคส 1 โมเลกุล จะได้พลังงาน 36-38 ATP เนื่องจาก NADH สร้างได้ 3 ATP FADH2 สร้างได้ 2 ATP