Лучший клон Skyline Chili Dogs! | Рецепт Skyline Chili | Самый аутентичный рецепт!

Skyline Chili — это фирменное блюдо Цинциннати, работающее с 1949 года! В этом видео я готовлю очень точное подобие их чили, а затем готовлю два крекера Skyline Coney на своей сковородке Wildfire Griddle https://wildfireoutdoorliving.com/gri... Skyline Chili (с моими корректировками) Для достижения наилучших результатов готовьте как минимум за день до использования. 450 г говяжьего фарша 450 г говяжьего сердечного фарша (или заменителя) Вода (чтобы покрыть) 450 г томатной пасты 225 г томатного соуса 2 ½ ч. л. соли (я отрегулировала по вкусу после 2 часов варки) 1 ¾ ч. л. лукового порошка 1 ст. л. свежего лимонного сока 2 ½ ст. л. яблочного уксуса 2 ст. л. вустерширского соуса 7 ч. л. быстрорастворимых сухих дрожжей Fleischmann's 1 ст. л. + 1 ч. л. пивных/пищевых дрожжей 1 ст. л. + 1 ч. л. несладкого какао-порошка 1 ½ ч. л. чесночного порошка 1 3/8 ч. л. паприки 1 ст. л. + 1 ч. л. душистого перца 1 5/8 ч. л. молотой корицы 1 ¼ ч. л. молотой гвоздика 3/4 ч. л. молотого тмина 1 ч. л. кайенского перца ¼ ч. л. порошка чили 1/8 ч. л. черного перца Поместите фарш в большую кастрюлю и залейте холодной водой. Взбейте фарш до образования кашицы, затем добавьте томатную пасту и томатный соус. Убавьте огонь до средне-сильного и тушите, пока фарш не станет серым. В этот момент добавьте остальные ингредиенты и уменьшите огонь до слабого, не накрывая крышкой. Через два часа попробуйте и при необходимости отрегулируйте количество ингредиентов. Дайте остыть и поставьте в холодильник, пока блюдо не будет готово к разогреву и использованию. Спасибо Elite Recipe Source:    / @eliterecipesource9646   за базовый рецепт, который лег в основу моей версии. Он проделал всю основную работу! Отправляйте свои запросы сюда: ballisticbbq@cox.net Снаряжение, которое я использую: Моя книга: https://amzn.to/2HI6tMg Мои ссылки: https://www.amazon.com/shop/ballisticbbq для моих подборок снаряжения! Кольцо для бургеров из нержавеющей стали: https://amzn.to/39UN9dB Мясорубка LEM: https://amzn.to/3bMhtIY Сковорода Blackstone: https://amzn.to/2UuGfEH Квадраты для бумаги для бургеров: https://amzn.to/2wyvDL8 Набор лопаток: https://amzn.to/2V9HABk Шпатель Ballistic Smash: https://www.cast-iron-grate.com/smash... Переворачиватель бургеров: https://amzn.to/2HbksgS Переворачиватель бургеров Trowel (или сделайте свой) https://www.katom.com/135-16530.html?... Сковорода Blackstone: https://amzn.to/3580agj Ножи Shun: https://shun.kaiusa.com/dual-core.html "Вес для стейка" https://amzn.to/3lUBA9n Баллистическая сковорода MoJoe https://www.mojoegriddle.com/shop/bal... Баллистическая сковорода https://www.cast-iron-grate.com/bbq-a... Термометры ThermoWorks: Thermoworks Smoke X http://www.thermoworks.com/Smokex?tw=... Thermoworks Smoke http://www.thermoworks.com/Smoke?tw=B... Thermopen IR http://www.thermoworks.com/Thermapen-... Thermapen Mk4 - http://www.thermoworks.com/Thermapen-... Thermapop - http://www.thermoworks.com/ThermoPop?... Сигнал тревоги Chef - http://www.thermoworks.com/ChefAlarm?... #ballisticbbq #чилинанебе #хотдог