Bûche chocolat orange - Bûche de Noël par Chef Sylvain

Une bûche de noël chocolat orange, ça vous tente ? Le chocolat et l'orange ont depuis bien longtemps fait des merveilles ensemble, alors pour l'occasion j'ai composé cette bûche de noël à partir d'un biscuit à l'orange moelleux, accompagné d'une mousse au chocolat truffée d'écorces d'oranges confites et d'un crémeux à l'orange. Cette bûche chocolat orange est un véritable délice ! A vous de la découvrir … Mettez un pouce bleu si vous aimez et n'oubliez pas de partager cette recette avec vos amis ! Les étapes clés sont sous-titrées en français pour le plus grand nombre ! Mon livre de pâtisserie : https://www.chefsylvain.fr/livre-de-p... - Abonnez-vous : http://goo.gl/FiMsOs et retrouvez-moi pour de nouvelles recettes de pâtisserie en vidéo à ne pas manquer ! - Ingrédients pour cette recette de bûche de noël chocolat orange : Biscuit à l'orange : 165 g de beurre doux 165 g de sucre semoule 115 g de farine 2 œufs entiers 1/2 sachet de levure chimique 1 orange Crémeux à l'orange : 100 g de jus d'orange 4 feuilles de gélatine 100 g de sucre semoule 3 zestes d'oranges 170 g de beurre doux 4 œufs Sirop à l'orange : 2 dl de jus d'orange 100 g de sucre semoule 50 g de miel 5 cl de Cointreau (facultatif) Mousse au chocolat : 3 œufs 60 g de sucre semoule 10 g de cacao en poudre non sucré 100 g de chocolat noir 50 g de beurre doux 100 g d'écorces d'oranges confites en dés 250 g de crème liquide entière à 30 % M.G minimum Glaçage chocolat : 50 g de glucose 4 feuilles de gélatine 140 g de sucre semoule 50 g de cacao poudre non sucré 130 g de crème liquide entière 85 g d'eau. - Playlist sur les bûches de Noël :    • APPRENDRE LA PÂTISSERIE - RECETTES DE NOEL   - Suivez-moi sur Facebook et Instagram et retrouvez toutes mes recettes sur https://www.chefsylvain.fr