Яблочный пирог с крошкой

Яблочный кекс с крошкой Бисквит с корицей 180 г размягченного несоленого сливочного масла 160 г светлого коричневого сахара 3 средних яйца 1 ч. л. ванильного экстракта 200 г муки с разрыхлителем 1½ ч. л. молотой корицы ½ ч. л. смеси специй 30 мл молока Яблочный слой 3 средних яблока 40 г светлого коричневого сахара 25 г несоленого сливочного масла 1 ч. л. молотой корицы 15 мл воды 1 ч. л. кукурузного крахмала Крем-посыпка 80 г пшеничной муки 50 г холодного несоленого сливочного масла, нарезанного кубиками 45 г светлого коричневого сахара ½ ч. л. молотой корицы