J'ai préparé 200 gâteaux algériens 🇩🇿pour une cliente

Coucou tout le monde Je vends des gâteaux sur commande et aujourd'hui je partage avec vous la préparation d'une petite commande, cette vidéo paraît simple 13 min mais croyez moi derrière c'est un travail énorme quelques j'aimes de votre part m'encouragerais beaucoup.. Pour Makrout Louz la base c'est si par exemple on utilise 500 gr d'amande on rajoute 250 gr sucre ( la moitié) et on ramasse avec mélange œuf entier + jaunes d'œuf (pour chaque œuf 2 jaunes d'œuf), surtout beaucoup de zeste de citron, une bonne cuillère à soupe de smen ou beurre, l'utilisation de l'eau de fleur d'oranger est facultative. Mais moi je diminue toujours la quantité de sucre , je ne mets pas la moitié de la quantité de l'amande mais un peu plus que le tiers , et je j'utilise pour chaque 500 gr d'amande 2 jaunes d'œuf et le reste des œufs entiers. Si vous vous demandez si vous pouvez utiliser que les oeufs entiers la réponse et OUI. Les ingrédients pour mon Makrout Louz: 1Kg d'amande 380 gr sucre Zeste de citron Bio 2 C à S d'eau de fleur d'oranger 50 Gr smen fondu 4 jaunes d'œuf + 4 œufs entiers (si besoin je rajoutez par petite quantité l'œuf entier battu jusqu'à obtenir une pâte homogène) Le sirop froid: 100 ml Eau minérale 100 ml Eau de fleur d'oranger 2 C à S sucre glace ou sucre normal 1 c à c de farine ( c'est juste pour que le sucre adhère bien aux gâteaux sinon on peut s'en passer) Une bonne quantité de sucre glace pour l'enrobage. Les ingrédients le Makrout de semoule aux amandes: J'utilise un mélange de 2 semoule vu qu'en France je trouve pas la semoule semi grosse 650 gr semoule moyenne (paquet rouge Renard) 350 gr semoule grosse ( paquet vert Renard) 1 C à S de farine (Pour éviter les surprise c'est à dire un peu de farine évite que les makrouts s'effrite au moment de friture) 250 gr smen fondu bien chaud (utiliser le smen chaud ou froid il y aura toujours un débat pour moi c'est chaud) 1 c à c de sel mélange eau et eau de fleur d'oranger pour travailler la semoule huile pour friture Miel Pour la farce: (modification de poids) 350 gr amandes (finement moulue) 120 gr sucre un peu de cannelle 1 blanc d'œuf rajouter l'eau de fleur d'oranger par petite quantité Ps: J'ai utilisé le faux miel ou bien le sirop que je fait moi même ). Les ingrédients pour les sablés: 500 gr beurre 82 % MG ( pas de margarine SVP) 100 gr d'huile 250 gr sucre 4 œufs Arôme Vanille (en poudre ou liquide) 1 pincée de sel (fleur de sel c'est encore meilleur) 100 gr Maïzena 5gr levure chimique 1100 gr farine T 45 ( Rajouter par petites quantités si besoin) Confiture d'abricot sans morceaux (si vous avez qu'avec morceaux mixez le ) Voilà tout A bientôt mes ami(e)s Merci Bisou😘😘😘