Pan dei Morti: ricetta originale Milanese facile e deliziosa

#pandeimorti #biscotti #dolcideimorti Il Pan dei Morti, la ricetta di un dolce antico tipico milanese, diffuso in tutta la Lombardia e in altre zone del Nord Italia. Si prepara tradizionalmente nel periodo di Ognissanti e per la Commemorazione dei defunti (1 e 2 novembre). Nonostante il nome, il Pan dei morti non è un pane lievitato ma un biscotto ovale, pastoso, ricoperto da una spolverata di zucchero a velo. Un impasto ricco, composto da svariati ingredienti: biscotti sbriciolati, frutta secca ed essiccata, cacao, spezie e vin santo. Le varianti possono essere diverse perché in ogni famiglia, con il passare del tempo, ognuno ha personalizzato la propria ricetta. Io ho cercato di riprodurre la versione classica che spero vi piaccia. Fatemi sapere nei commenti cosa ne pensate 🤗 Ingredienti per circa 20 biscotti: 60 g di Mandorle intere pelate non tostate 25 g di Cacao amaro 60 g di Uvetta 125 g di Farina 00 5 g di Lievito per dolci 150 g di Zucchero semolato 2 g di Sale fino 1 g di Cannella in polvere La punta di un cucchiaino di Noce Moscata 60 g di Fichi secchi 100 g di Savoiardi 90 g di Biscotti secchi 80 g di Amaretti 50 g di Vin Santo 95 g di Albumi (di 3 uova medie) Per Decorare Zucchero a velo q.b Cottura in forno statico preriscaldato a 180° per circa 20 minuti. Consigli: •Il pan dei morti si conserva per circa una settimana in un contenitore ermetico, in luogo fresco e asciutto. •Si può sostituire il Vin Santo con il Marsala. •Si possono sostituire fino a metà dei fichi secchi, con pari peso di cedro o arancia canditi a cubetti piccoli. L’impasto prenderà un profumo più agrumato e festivo. •Si possono sostituire metà delle mandorle, con pari peso di nocciole tostate, frullate allo stesso modo con fichi e zucchero. Il gusto sarà più tostato, meno delicato. Ingredients for approximately 20 cookies: 60 g whole, peeled, untoasted almonds 25 g unsweetened cocoa powder 60 g raisins 125 g all-purpose flour (type 00) 5 g baking powder 150 g granulated sugar 2 g fine salt 1 g ground cinnamon A pinch of nutmeg 60 g dried figs 100 g ladyfingers (savoiardi) 90 g plain dry biscuits 80 g amaretti cookies 50 g Vin Santo (dessert wine) 95 g egg whites (from 3 medium-sized eggs) For decoration: Powdered sugar, as needed Bake in a preheated static oven at 180°C (356°F) for about 20 minutes. Thanks for watching the video SUBSCRIBE to the channel and activate the 🔔 to not miss the next recipes Leave a comment and if you like it a nice like👍🏻. Grazie per aver guardato il video ISCRIVETEVI al canale e attivate la 🔔 per non perdere le prossime ricette Lasciate un commento e se vi va un bel like👍🏻. Condividete le mie ricette sui social 😉 Potete acquistare i prodotti che “Utilizzo in Cucina” su Amazon cliccando sul seguente link ➡️ https://www.amazon.it/shop/lemiecreaz... FOLLOW ME / SEGUIMI SU ↓ YOUTUBE    / @lemiecreazioniricette   INSTAGRAM ↓   / lemiecreazioniricette   ISCRIVITI / SUBSCRIBE ↓    / @lemiecreazioniricette   A presto🤗! Giusy🌸 #pandeimorti #biscotti #dolcideimorti #ricetteautunnali #ricette #lemiecreazioniricette #recipe