長谷川あかり直伝！ 2種の時短スパイス唐揚げ【金曜、23時の台所】

話題の料理家、長谷川あかりさんがつくってくれたのは、「2種のスパイス唐揚げ」。塩をベースに味付けした唐揚げは、どちらも合わせるお酒を選ばない、晩酌にもぴったりなメニュー。パプリカパウダーの奥行きのある味わいと、花椒の爽やかな辛味が心地よい2種のスパイス唐揚げをぜひ食べ比べてみてください。 ■材料 鶏もも肉 ・・・・・・・・・・・・300g 塩・・・・・・・ ・・・・・・・・4g（肉のおよそ1.3%） ※濃い味好きなら5g 小麦粉・・・・・・・・・・・・・ 適量 片栗粉・・・・・・・・・・・・・ 適量 レモン・・・・・・・・・・・・・1片 ※お好みで ＜味付け＞ ❶パプリカパウダー × おろしにんにく・・・ 適量 ❷花椒 × 生姜 × 黒酢小さじ1・・・・・ ・・ 適量 ■レシピ 1. 鶏もも肉はやや大きめの一口大に切り、袋に入れる。塩と水 大さじ1と1/2（分量外）を加え、水分を吸い込むまでしっかりと揉み込む。 2. 1を2等分してそれぞれ袋に入れ、選んだ味付けの材料を適量加えてよく揉み、馴染ませる。それぞれの袋に小麦粉を小さじ2ずつ入れ、さらに揉み込んだら、それぞれの袋に片栗粉を大さじ3〜4ずつ加える。袋を振って全体にまぶしたら、袋ごと握ってしっかりと肉に片栗粉を密着させる。 3. フライパンの底にいきわたる量の揚げ油を注ぎ、火を付ける前にお肉を並べ入れる。弱めの中火にかけて4分揚げ焼きにしたら、ひっくり返してもう片面も4分揚げ焼きにする。最後、カリッとするまで中火で片面15〜30秒ずつしっかり焼いたら取り出して油を切る。お好みでレモンを添えて食べる。 ■目次 00:00 オープニング 00:59 今夜は唐揚げパーティー｜パプリカパウダーと花椒2種のスパイス唐揚げ 01:57 材料｜スパイス唐揚げ2種 03:53 調味料の選び方 04:16 黒酢で“フェイスライン”を整える｜坂本醸造「鹿児島の黒酢」 11:19 揚げ方のポイントは、〇〇しすぎないこと 12:10 お薦めのアイテム｜ウルシヤマ金属工業「クワトロプラス-IH 22cm」 13:16 お薦めのアイテム｜長谷川工業 ルカーノ「Step stool 2-step」 14:17 いざ、実食 15:36 パプリカパウダーは、入れ過ぎがちょうど良い 16:23 長谷川あかり流・パーティーの流儀 19:07 お薦めのワイン｜クラメレ・レカシュ「オレンジ・ナチュラル・ワイン」 20:30 パプリカパウダーを流行らせます！ 23:18 冷めた方が美味しい唐揚げ！？ 24:01 金曜23時、この後どう過ごす？ ■出演 長谷川あかり ( ‪@長谷川あかりChannel‬ ） 料理家・管理栄養士。子役を経て、大学で栄養学を専攻し資格を取得。2022年より料理家としての活動を本格的に開始。SNSで発信したオリジナルレシピが話題となり、書籍やメディアなど幅広く活躍している。 ■「金曜、23時の台所」とは 一週間を終えて、ホッとするひと時。誰かのためでなく、自分のために料理をつくる夜。各界で活躍するクリエイターにとっておきのレシピを教えてもらいます。 ■チャンネル登録はこちら    / @penmagazine9804   ---------------------------------------------------------🖊️ video director : gratcraft , Kensuke Okumura design：Takuma Fukuda　 editor：Sachiko Ezawa, Naoko Hoki / Pen ---------------------------------------------------------🖊️ #長谷川あかり #からあげ #パーティー料理 #スパイス #花椒 #金曜23時の台所