Рецепт Калдо Верде: средневековый суп для вечеринки!

Подписывайтесь на меня в Instagram, чтобы увидеть больше вкусных блюд: @HowsItCooking Вот полный рецепт супа Кальдо Верде ➡ Порций: 4 Время приготовления: 40-50 минут Необходимое оборудование: Ручной блендер или обычный блендер СУП: 600 г картофеля 1 большая луковица 260 г листовой капусты или кейла 3 зубчика чеснока 2 лавровых листа 50 мл оливкового масла 1 кубик куриного или овощного бульона 1 перец чили на ваш выбор 1 ½ л воды Соль Белый перец СМЕСЬ ДЛЯ ЧОРИСО: 300 г чоризо 2 ст. л. оливкового масла Листья мяты Свежие листья орегано Немного портвейна КАК ГОТОВИТЬ: 1) Очистите и крупно нарежьте лук и чеснок 2) Очистите и нарежьте картофель кубиками 3) Переложите все три ингредиента в большую кастрюлю и залейте водой Примерно 1,5 литра. Это основа для Кальдо Верде. 4) Добавьте лавровый лист, перец чили и бульонный кубик. 5) Доведите до кипения. 6) Варите на медленном огне примерно 20 минут. 7) Тем временем промойте и нарежьте капусту. Она должна быть нарезана очень тонко, как на видео. 8) Положите нарезанную капусту в большую миску, залейте холодной водой и отставьте в сторону. 9) Когда основа супа будет вариться 20 минут, проверьте, не переварены ли картофель. 10) Если да, измельчите все ингредиенты в кастрюле с помощью погружного блендера до кремообразного состояния. Не страшно, если суп покажется немного густым, так как капуста, которую вы добавите ПОЗЖЕ, сделает его консистенцию немного жиже. 11) Теперь попробуйте суп на вкус, посолив, поперчив и добавив оливковое масло. 12) Добавьте тонко нарезанную капусту в кастрюлю и тушите на медленном огне 10 минут. 13) Тем временем нарежьте мяту и орегано, а чоризо нарежьте кубиками. 14) Теперь разогрейте сковороду с небольшим количеством оливкового масла на сильном огне. 15) Когда масло нагреется, добавьте чоризо и обжаривайте до хрустящей корочки. 16) Затем добавьте портвейн и выключите огонь. Тушите на сковороде 2-3 минуты, пока чоризо остывает. 17) Теперь добавьте зелень в сковороду и немного перемешайте. 18) Теперь выложите смесь из чоризо в середину глубокой тарелки и залейте супом. 19) Подавайте с кусочком папо секо (португальская булочка). Приятного аппетита!