La recette de la baguette de pain de campagne facile, rapide à réaliser et moelleuse.

Bienvenue sur les recettes de JED. Aujourd'hui la recette que je vous présente est la recette de la baguette de pain de campagne. Recette pour 1 baguette Ingrédients: Farine de type 65: 150 grammes. Farine semi-complète: 60 grammes. Eau: 135 grammes. Sel fin: 5 grammes. Levure de boulanger fraîche: 7 grammes. Matériel nécessaire: Une balance. Un robot avec le crochet. Un lèche frite. Une plaque de cuisson à baguette ou une plaque de cuisson. Trois bols. Un saladier. Une feuille de papier sulfurisée. Une cuillère à café. Un torchon. Un ciseau. Méthodologie: Peser les 2 types de farine et les mettre dans le bol du robot. Ajouter la cuillère à café de sel fin et mélanger. Dissoudre la levure dans l’eau tiède. Mélanger le tout avec le robot et pétrir au moins 5 minutes. Disposer le pâton dans un saladier et recouvrir d’un torchon humide. Laisser reposer 1/2 heure et dégazer en pétrissant le pâton. Laisser monter la pâte, il faut qu’elle double de volume. Pétrir manuellement et façonner la baguette et la déposer sur la plaque de cuisson avec la feuille de papier sulfurisée. Laisser reposer la baguette, il faut qu’elle double de volume. Préchauffer le four à 280°C chaleur tournante et y mettre au bas du four le lèche frite. Inciser la baguette avec un cutter ou un ciseau et la saupoudrer légèrement de farine type 65. Mettre la baguette en cuisson, diminuer le four à 200°C chaleur tournante, mettre un bol et demi d’eau dans le lèche frite et cuire la baguette au moins 20 minutes. Au bout de 20 minutes la baguette est cuite, la sortir du four et la débarrasser. N'hésitez pas à vous abonner à la chaîne, à la liker, à mettre vos commentaires et me proposer des recettes que vous souhaitez que je réalise. Merci.