Этот тыквенный чизкейк НЕ НУЖНО ВЫПЕКАТЬ

Предзакажите мою кулинарную книгу! https://shop.sugarspunrun.com/product... Пышный и идеально нарезаемый тыквенный чизкейк без выпечки, приготовленный без желатина и взбитых сливок! Пряная основа из крекеров Грэма (также не требующая выпечки!) обеспечивает прочную основу для кремовой начинки. Распечатать рецепт: https://sugarspunrun.com/no-bake-pump... Ингредиенты Основа 1 ½ стакана крошек из крекеров Грэма (170 г) 3 столовые ложки плотно утрамбованного коричневого сахара (38 г) 7 столовых ложек соленого сливочного масла, нарезанного на 7 кусочков (100 г) ½ чайной ложки молотой корицы ½ чайной ложки молотого имбиря Чизкейк 454 г жирного сливочного сыра в брусках 1 стакан тыквенного пюре (250 г) (используйте 100% чистое тыквенное пюре, а не начинку для тыквенного пирога) ¼ стакана плотно утрамбованного светлого коричневого сахара (50 г) 2 столовые ложки сметаны (30 г) 1 столовая ложка специй для тыквенного пирога (ссылка на рецепт:    • How to Make Pumpkin Spice (Pumpkin Pie Spi...  ) 1 чайная ложка ванильного экстракта ½ чайной ложки молотой корицы ⅛ чайной ложки соль 1 ½ стакана сахарной пудры, разделить на две части (188 г) 1 стакан очень холодных жирных сливок (240 мл) ½ порции домашних взбитых сливок для украшения, по желанию (ссылка на рецепт:    • 5 Minutes Away From Homemade Whipped Cream  ) Посетите мой магазин на Amazon: https://www.amazon.com/shop/sugarspunrun Отказ от ответственности: Я являюсь партнером Amazon и получаю доход от соответствующих покупок по ссылкам ниже. Форма для выпечки диаметром 9 дюймов (партнерская ссылка): https://amzn.to/3QgkVzp Миски для смешивания (партнерская ссылка): https://amzn.to/2C47vQx Электрический миксер (партнерская ссылка): https://amzn.to/2ZJo7Lh Инструкции 00:00 Введение Для основы 00:26 В средней миске смешайте крошки крекеров Грэма и сахар. 00:47 В отдельной миске, пригодной для использования в микроволновой печи, растопите сливочное масло, затем сразу же добавьте корицу и имбирь и взбейте венчиком. Дайте немного остыть (немного теплое – это нормально, но масло не должно быть горячим), прежде чем переходить к следующему шагу. 01:30 Влейте растопленную масляную смесь в смесь из крекеров Грэма (обязательно соскребите дно миски лопаткой, чтобы не осталось специй!) и вилкой перемешайте смесь, пока все крошки не смешаются. увлажненным. 01:57 Плотно и равномерно распределите смесь из крекеров Грэма по дну и почти до самых стенок разъемной формы диаметром 23 см (я использую стакан, чтобы мне было легче это сделать). Поставьте форму в холодильник, чтобы она застыла (выпекать не нужно!), пока вы готовите начинку для чизкейка. Чизкейк 02:55 Поместите сливочный сыр в большую миску и взбейте его электрическим миксером на низкой скорости до получения гладкой, кремообразной массы без комочков. 03:52 Добавьте тыкву, коричневый сахар, сметану, тыквенные специи, ванильный экстракт, корицу, соль и примерно половину сахарной пудры (¾ стакана/94 г) и перемешайте на низкой скорости до получения гладкой, кремообразной массы без комочков. 06:27 В отдельной большой миске взбейте оставшуюся сахарную пудру и жирные сливки электрическим миксером (с чистыми венчиками) на низкой скорости, постепенно увеличивая скорость до высокой и продолжая взбивать до образования устойчивых пиков. 07:25 Добавьте Взбейте сливки с тыквенно-сливочной смесью и аккуратно перемешайте лопаткой до однородной консистенции. 07:58 Достаньте подготовленную основу из холодильника и аккуратно равномерно распределите начинку для чизкейка по основе. Следите за тем, чтобы начинка соприкасалась с дном и стенками основы, особенно в местах их соединения. Если между начинкой и основой останутся зазоры, основа раскрошится из-за недостаточной поддержки при разрезании. Разровняйте верх кондитерской лопаткой (или оставьте декоративные завитки, если хотите), помня, что начинка не осядет и не разровняется сама по себе во время охлаждения. 08:55 Накройте чизкейк пищевой пленкой и поставьте в холодильник минимум на 6 часов (предпочтительно на ночь). Перед подачей проведите ножом между основой и формой, чтобы отделить ее, прежде чем снять бортик разъемной формы перед нарезкой и подачей. При желании, перед подачей украсьте домашними взбитыми сливками. Примечания Хранение Хранить плотно закрытым в холодильнике до 5 дней. Замораживание Этот чизкейк можно заморозить на срок до 1 месяца для сохранения наилучшего качества. Плотно заверните перед замораживанием. При размораживании вокруг дна разъемной формы может скапливаться конденсат, что может размягчить основу из крекеров. Я рекомендую поставить форму на поднос или полотенце во время размораживания в холодильнике на ночь. Замороженный чизкейк трудно нарезать, поэтому я рекомендую либо разморозить его перед подачей, либо заморозить отдельные кусочки. Мне бы очень хотелось увидеть, что вы готовите! Отмечайте меня в Instagram:   / sugarspun_sam   Подпишитесь на мою рассылку: https://sugarspunrun.com/subscribe/