Китайские фаршированные баклажаны, перцы и тофу | Насыщенный соус из черных бобов

Разделы 00:00 - Введение 00:17 - Очистка и измельчение королевских креветок 01:48 - Приготовление начинки 02:32 - Подготовка овощей 03:10 - Как начинить овощи 03:57 - Ингредиенты для соуса 05:06 - Придание вкуса 05:44 - Приготовление соуса 06:22 - Тушение 07:07 - Наконец, подача на стол Ингредиенты Для начинки из креветок и курицы 300 г сырых королевских креветок, очищенных и без панциря 330 г куриного фарша 1/2 ч. л. соли 1/2 ч. л. белого перца Светлый соевый соус Устричный соус Кукурузный крахмал Для начинки 1 красный перец 1 большой баклажан 1 Твердый тофу в брусках Кукурузный крахмал для обсыпки Для соуса из черных бобов Чесночное масло для жарки 1 большая луковица, мелко нарезанная Свежий имбирь, тертый Свежий измельченный чеснок, по желанию Свежий перец чили «птичий глаз», мелко нарезанный, по вкусу Ферментированные сушеные черные бобы, промытые и замоченные 3 ст. л. светлого соевого соуса ½ ч. л. молотого белого перца ½ ч. л. соли 1 ч. л. сахара с горкой 1 ч. л. китайской куриной приправы с горкой Примерно 2 стакана (475 мл) кипятка Для загущения Кукурузная мука – смесь кукурузного крахмала с небольшим количеством холодной воды Добро пожаловать на официальный YouTube-канал Kwoklyn Wan Если вы когда-либо задавались вопросом, почему ваша любимая китайская еда на вынос такая вкусная, вы попали по адресу. Я профессиональный шеф-повар, автор, телеведущий и основатель Академии китайской кухни на вынос. Моя миссия — показать вам, что невероятная китайская еда — это не сложные рецепты, а понимание техник, времени приготовления и секретов, которые настоящие повара, работающие в ресторанах на вынос, используют каждый день. На этом канале вы найдете: 🍜 Аутентичные рецепты китайской кухни на вынос 🔥 Советы и техники приготовления в воке 🥢 Секреты шеф-поваров, которые вы не найдете в большинстве кулинарных книг 📚 Пошаговые инструкции для поваров любого уровня 🏠 Простые рецепты, которые вы можете приготовить дома Готовите ли вы идеальную лапшу чау-мейн, осваиваете ли приготовление жареного риса с яйцом или учитесь создавать соусы ресторанного качества, я научу вас готовить с уверенностью. Подписывайтесь и присоединяйтесь к тысячам домашних поваров, которые открывают для себя секрет потрясающей китайской еды не в заказе еды на вынос, а в умении готовить ее самостоятельно. Новые видео каждую неделю.