МАРИНОВАННАЯ И КВАШЕНАЯ КАПУСТА // РЕЦЕПТЫ, ПРОВЕРЕННЫЕ ГОДАМИ !

Всем большой привет, дорогие друзья! Добро пожаловать на канал ДОМИК У ВОКЗАЛА! 🏡✨ Сегодня заготавливаем капусту сразу двумя проверенными способами: делаю свою любимую маринованную капусту (готовлю её уже более 20 лет, получается просто объедение!) и классическую хрустящую квашеную капусту. Такая капусточка идеально подходит для щей, винегретов или просто к отварной картошечке с лучком и ароматным маслицем! 🥗🥔 🥣 1. МАРИНОВАННАЯ КАПУСТА (пропорции на 1 трёхлитровую банку): Капуста — около 2 кг Морковь — 100 г Для маринада: Вода — 1 литр Соль (крупная) — 2 ст. л. с горкой Сахар — 125 г Уксус 9% — 125 г Лавровый лист — 1–2 шт. Чёрный перец горошком — несколько штук ⏱ Приготовление: В кипящую воду добавляем соль, сахар, лавровый лист и перец горошком. Даем закипеть, вливаем уксус, перемешиваем и выключаем огонь. Даем маринаду полностью остыть! Заливаем капусту в банках холодным маринадом, закрываем капроновыми крышками и убираем в прохладное место на 2 дня. 🥣 2. КВАШЕНАЯ КАПУСТА (пропорции на 1 трёхлитровую банку): Капуста — около 2 кг Морковь — 100 г Для рассола: Холодная вода — 1 литр Соль (крупная) — 2 ст. л. Сахар — 1 ст. л. с горкой ⏱ Приготовление: Растворяем соль и сахар в холодной воде. Заливаем капусту в банках рассолом до самого верха. Ставим банки в глубокие емкости (рассол будет бродить и переливаться). Оставляем кваситься при комнатной температуре на 4–6 дней, ежедневно прокалывая капусту до самого дна палочкой или вилкой, чтобы выходили газы. Огромное спасибо за просмотр, лайки и ваши тёплые комментарии! ❤️ Подписывайтесь на канал, чтобы не пропускать новые простые и проверенные домашние рецепты! #маринованнаякапуста #квашенаякапуста #капустаназиму #заготовкиназиму #рецепткапусты #хрустящаякапуста #жизньвдеревне #домикувокзала #деревенскиезаготовки #простыерецепты