Как приготовить идеальный заварной крем. Теория и ошибки.

00:12 - ингредиенты 00:40 - начало процесса 02:39 - подружить молочную основу и желтковую 04:45 - что такое желатиновая масса 06:50 - почему нельзя пробивать блендером 07:15 - зачем нужен ровный бокс или плоская тара 08:10 - что значит пленкой "в контакт" 09:50 - очень важная и интересная теория Молоко 500 Ванильный экстракт 8гр (или 1 стручок) Желтки 110 Сахар песок 85 Крахмал кукурузный 36 Сливочное масло 50 Желатиновая масса 50 Мои Соц. Сети: http://vk.com/murzinmikhail   / mikhail.murzin.5     / mikhail_murzin   Оператор/Монтажер:   / borya_netuda   Предложения и сотрудничество: сhefmurzin@gmail.com ____