Eine schnelle Methode, (viele) Johannisbeeren zu verarbeiten

Wenn man auf einmal mit einer großem Menge Johannisbeeren aus dem eigenen Garten konfrontiert ist, stellt sich die Frage, wie man sie am besten, möglichst ohne zu viel Aufwand verarbeitet. Ich stelle euch hier eine einfache, zeitsparende Methode vor, aus Johannisbeeren einen Saft zu gewinnen, den man später als Ausgangsprodukt für weitere Leckereien verwenden kann, sei es Marmelade (auch gemischt mit anderen Früchten), Gelee, Sirup etc. Haltbarkeit: Eigentlich unbegrenzt. Wie bei allen Fruchtzubereitungen verliert der Saft nach einiger Zeit an Farbe, was dem Geschmack allerdings keinen Abbruch tut. Nach vielen Jahren kann es sein, dass auch der Geschmack und die Konsistenz leiden. Aber auch dann kann er noch genießbar sein. 😉 Hier gibt es geeignete Flaschen für Säfte und Sirup: https://www.glaeserundflaschen.de/fla... 0:00 Start 0:34 Einleitung 2:04 Johannisbeeren waschen/wässern 2:10 Das Problem mit den Ameisen 3:08 Entsaften ohne Strunk 4:06 Soll der Saft klar oder trüb werden? Zwei Methoden für Johannisbeersaft 4:40 Was tun, wenn man klaren Saft möchte (nichts!) 5:18 Was tun, wenn man das Fruchtfleisch mit im Saft möchte 6:25 Die beiden Varianten im Bild 7:00 Heiss in Flaschen abfüllen und verschließen 7:59 Vorschläge, was man mit dem Saft später machen kann Alles zum Einkochen findet Ihr hier: https://www.glaeserundflaschen.de/ 📌 Haftungsausschluss – „Steffi kocht ein“ Alle Inhalte auf diesem Kanal basieren auf meinen eigenen Erfahrungen, meinem Wissen aus der Praxis und meiner Ausbildung in der Konservierungstechnik. Ich gebe mir größte Mühe, alle Informationen sorgfältig, nachvollziehbar und alltagstauglich aufzubereiten. 👩‍🍳 Bitte beachte: Die gezeigten Methoden sind für den Hausgebrauch gedacht und ersetzen keine offiziellen lebensmittelrechtlichen Standards. Wer Rezepte und Techniken ausprobiert, tut dies eigenverantwortlich. Wichtig ist: • Sauberes und hygienisches Arbeiten • Zügiges Abkühlen & durchgehende Kühlung bei kühlpflichtigen Produkten • Regelmäßige Kontrolle der Gläser (z. B. Deckelwölbung, Geruch, Konsistenz) 👶 Wenn du für empfindliche Personen kochst (Kleinkinder, ältere Menschen, Schwangere), orientiere dich bitte an offiziell empfohlenen Konservierungsverfahren. Mehr Rezepte rund ums Einkochen und Vorrat anlegen findest du auf meinem Kanal! ❤️ Bleibt neugierig – aber auch verantwortungsbewusst! Eure Steffi