Koch Kürbis NIE WIEDER so – der japanische Trick macht ihn süß und cremig

📗 Holen Sie sich alle meine japanischen Küchentricks hier: https://keikoskueche.com Ich koche Hokkaido nicht in einem großen Topf mit Wasser, sondern bereite ihn nach japanischer Art als Kabocha no Nimono zu. Mit nur einem Zentimeter Sud, der Schale nach unten und einem gefalteten Deckel aus Backpapier bekomme ich Kürbisstücke, die süß, cremig und trotzdem schön in Form bleiben. Ich zeige Ihnen Schritt für Schritt, wie ich den Backpapierdeckel in einer Minute falte und den Kürbis schonend schmoren lasse, statt ihn blass und wässrig zu kochen. Ich bin in Osaka aufgewachsen und koche seit 1994 in Düsseldorf – heute teile ich mit Ihnen dieses einfache japanische Alltagsgericht. #Kürbis #Hokkaido #JapanischeKüche #KabochaNoNimono #KürbisRezept