海で最も数の多い動物を、なぜ私たちは食べないのか？

南極海には、すべて集めると人類80億人とほぼ同じ重さになる動物がいます。ナンキョクオキアミです。網を一度引けば何トンも獲れる第一級のたんぱく質なのに、スーパーにも魚屋にも並んでいません。 その理由は、ほとんどの人が想像するものではありません。死んだ瞬間に動き出す消化酵素の「時計」、殻にためこまれたフッ素、そして最寄りの港から何千キロメートルも離れた漁場のコスト。1970年代にソ連が夢見たピンク色のペースト「オケアン」から、日本のオキアミ食品、そしてサケのエサやオメガ3サプリメントに姿を変えた今の産業までをたどります。 さらに、クジラやペンギンを支え、海の底に炭素を閉じこめるオキアミの役割と、27の政府が決める62万トンの「トリガーレベル」。私たちはおそらく、姿を変えたオキアミをすでに口にしているのです。 チャプター 0:00 海で最も数の多い動物 0:47 ナンキョクオキアミとは 2:12 なぜ食卓に並ばないのか 4:35 死んだ瞬間に動き出す酵素 6:32 殻にひそむフッ素 9:18 1970年代の夢とソ連の船団 11:56 解決された技術と失われた市場 13:45 サケのエサとサプリメント 16:08 南極海を支えるオキアミ 17:26 62万トンの天井 19:46 変わるすみかと行き詰まる委員会 21:41 まとめ