O melhor bolo de olho de sogra do mundo

Ingredientes Massa • 4 ovos (claras e gemas separadas) • 2 xícaras de açúcar • 1 xícara de leite fervente • 2 xícaras de farinha de trigo • 1 colher (sopa) de fermento em pó Recheio de coco 1 lata de leite condensado ½ caixa de creme de leite (100 g) ½ garrafa de leite de coco (100 ml) 1 pacote de coco seco em flocos 1 colher (chá) de manteiga Recheio de doce de leite 400 g de doce de leite 1 lata de leite condensado 1 lata de creme de leite 400 g de ameixa em calda (escorrida, sem a calda da conserva) Calda para molhar 1 garrafa de leite de coco (200 ml) A mesma medida da garrafa de água (200 ml) Chantilly de leite em pó 500 ml de preparo para chantilly 5 colheres (sopa) de leite em pó ½ lata de leite condensado Finalização Coco ralado para decorar ⸻ Preparo Recheio de coco Misture todos os ingredientes e leve ao fogo médio, mexendo sempre, até engrossar. Recheio de doce de leite Misture todos os ingredientes, exceto a ameixa, e leve ao fogo médio, mexendo sempre, até engrossar. Depois de pronto, misture a ameixa picada ao recheio. Calda Misture todos os ingredientes. Chantilly de leite em pó Misture o chantilly bem gelado com o leite em pó e bata em velocidade média. Adicione o leite condensado e continue batendo até ficar firme. ⸻ Montagem Monte o bolo conforme desejar, intercalando as camadas e umedecendo a massa com a calda. Após a montagem, leve à geladeira por pelo menos 6 horas. Cubra com o chantilly, decore com coco ralado e sirva bem gelado.