Крок-месье и крок-мадам на бриоши от Александра Селезнева и Мити Фомина

Крок-месье и крок-мадам на бриоши от Александра Селезнева Ссылка на мой новый курс "Тесто Бриошь": https://vk.cc/d22Nvv Ссылка на мои открытые курсы: https://surl.li/tskbmv Аккаунт Мити Фомина:   / mf_agent   ИНГРЕДИЕНТЫ Бриошь — 4 ломтика Ветчина или варёная колбаса Сыр, который хорошо плавится: эмменталь, грюйер или моцарелла Песто; вместо него можно взять дижонскую горчицу или майонез Яйцо — 1 шт. для крок-мадам Масло виноградной косточки или обычное растительное — для жарки яйца Для соуса бешамель: Сливочное масло — 20 г Мука — 20 г Молоко — 200 мл Соль, перец, мускатный орех Прованские травы — по желанию ПРИГОТОВЛЕНИЕ 1. Подсушить ломтики хлеба на сухой сковороде с одной стороны до золотистого цвета. Вторую сторону оставить мягкой. 2. Для бешамеля растопить сливочное масло, добавить муку и обжарить. Постепенно влить молоко, постоянно размешивая венчиком на медленном огне, чтобы не было комочков. Добавить соль, перец и немного мускатного ореха. При желании добавить прованские травы. 3. Положить ломтики хлеба поджаренной стороной вниз. Мягкую сторону смазать песто, дижонской горчицей или майонезом. 4. Выложить ветчину и сыр, добавить немного бешамеля. Накрыть вторым ломтиком хлеба. 5. Сверху распределить оставшийся бешамель и посыпать сыром. 6. Запекать при 200 °C 7 минут. 7. Для крок-мадам пожарить яйцо-глазунью в формочке на масле и выложить на готовый сэндвич. Крок-месье подать без яйца. Ссылка на мой новый курс "Тесто Бриошь": https://vk.cc/d22Nvv Ссылка на мои открытые курсы: https://surl.li/tskbmv Мои официальные соц.сети: Telegram - t.me/chefalexmontecarlo Instagram -   / chefalexmonaco   TikTok -   / chefalexmonaco_official