Квашена капуста в банці за 3–5 днів: хрустка й не гірка

Квашена капуста в трилітровій банці без оцту й без варіння. Хрустка, соковита, з легкою кислинкою та ароматом лаврового листка й кмину. Через 3–5 днів готова до столу. У відео повний рецепт від початку до кінця: яку капусту обрати, скільки солі брати, як мняти й утрамбовувати, чому треба проколювати банку та чому капуста буває гіркою, м'якою чи слизькою. Інгредієнти на трилітрову банку: • Білокачанна капуста пізніх сортів — 3 кг • Морква — 2–3 шт. (близько 300 г) • Сіль кам'яна, не йодована — 60 г (2 ст. ложки з гіркою) • Лавровий листок — 2 шт. • Чорний перець горошком — 5–6 шт. • Насіння кмину або кропу — 1 ч. ложка • Яблуко антонівка та 1 ч. ложка цукру — за бажанням Розділи: 0:00 Вступ 0:33 Як працює квашення 0:55 Інгредієнти 1:32 Як вибрати капусту 2:02 Підготовка банки та посуду 2:26 Шаткування 2:51 Сіль і мнемо капусту 3:27 Додаємо спеції 3:40 Укладаємо в банку 4:26 Бродіння 4:44 Проколюємо до дна 5:13 Коли готово 5:40 Головні помилки 6:36 Варіації рецепту 7:00 З чим подавати 7:23 Підсумок Підписуйтесь на канал, щоб не пропустити нові рецепти домашніх заготовок. Пишіть у коментарях, як ви квасите капусту: з морквою чи з буряком, з яблуком чи без. #квашена_капуста #капуста_на_зиму #заготовки #рецепти_українською #квашення