Рецепт стабильного сливочного крема для жаркой погоды

После того, как один из моих тортов с кремом растаял на вечеринке на открытом воздухе, я решила найти идеальный рецепт крема для жаркой погоды, который был бы вкусным и выдерживал жару. Я попробовала четыре разных рецепта крема и провела настоящий эксперимент с температурой, и это видео показывает, что из этого получилось. Вот более подробная информация и версия для печати моего нового любимого рецепта термостойкого масляного крема: https://sugarandsparrow.com/buttercre... Рекомендуемые продукты: Шортенинг с высокой пропорцией: https://amzn.to/3C2Ks4U Порошок безе: https://amzn.to/3ty8wcV Рецепт термостойкого ванильного масляного крема: ½ стакана (113 г) несоленого сливочного масла комнатной температуры ½ стакана (100 г) жира с высокой пропорцией 3 1/2 стакана (420 г) просеянной сахарной пудры 1 ст. л. порошка безе 2 ч. л. ванильного экстракта 2 ст. л. цельного молока или жирных сливок комнатной температуры ¼ ч. л. соли или по вкусу С помощью ручного миксера или насадки-лопатки на стационарном миксере взбейте масло и жир на средне-высокой скорости до получения однородной массы. Крем получается кремообразным и светлого (почти белого) цвета. Примерно 7 минут. Взбейте сахарную пудру с порошком безе. Затем, установив миксер на низкую скорость, добавьте смесь безе с сахарной пудрой по одному стакану за раз, соскребая тесто после каждого добавления и убеждаясь, что каждый стакан полностью растворился перед добавлением следующего. Добавьте ваниль, молоко и соль и взбивайте на низкой скорости ещё минуту до полного растворения. Больше рецептов тортов и мастер-классов по украшению смотрите в моём блоге: http://sugarandsparrow.com/