Маврикийский Виндай пуассон / Рыбный Виндай - от победительницы Мастершефа Шелины Пермаллоо

Шелина Пермаллу — английский повар, автор и победительница британского телешоу «MasterChef 2012». Пермаллу родилась в Саутгемптоне в семье иммигрантов с Маврикия и работала менеджером проектов в Лондоне, когда решила принять участие в «MasterChef UK 2012». В финале она обошла Эндрю Кодзиму и Тома Реннольдса, представив своё финальное меню: осьминог, поданный с маринованным фенхелем и имбирём; карри из баранины с рулетом из чили и тыквы; каннеллони с манго и лаймовым курдом. После победы в «MasterChef» она работала в различных лондонских ресторанах. Её первая книга «Солнечный свет на тарелке» была опубликована издательством Ebury Press 20 июня 2013 года и содержит рецепты, вдохновлённые Маврикием. Её вторая книга «Солнечная диета» вышла 1 января 2015 года. В апреле 2016 года Шелина открыла свой первый ресторан «Lakaz Maman» в Саутгемптоне. Instagram:   / shelinacooks     / lakazmaman   Ресторан: https://www.lakazmaman.com/   / lakaz-maman-mauritian-street-kitchen-31739...   Редактор: Hamptonmedia@outlook.com Рецепт: 500 г тунца Зелёный перец чили по вкусу 1/4 средней белой луковицы 3–4 ст. л. масла и немного для жарки 1/2 ч. л. молотого пажитника 1 ч. л. молотых семян горчицы 1 ч. л. уксуса 1/4 ч. л. куркумы Соль по вкусу