Я наконец приготовил знаменитую курицу с рисом как в нью-йоркских халяльных тележках

Мой домашний вариант знаменитой нью-йоркской курицы с рисом из халяльной тележки. Получите 30% скидку на первый месяц использования Rythm здесь: https://rythm.health/brianlagerstrom — более простой способ отслеживать результаты анализов крови дома менее чем за 60 долларов. ▶️СМОТРЕТЬ ДАЛЕЕ: КУРИЦА СУВЛАКИ С ПИТОЙ:    • Greek Chicken Souvlaki & 20 Minute Pita   ГРЕЧЕСКАЯ КУРИЦА С КАРТОФЕЛЕМ:    • The One Pan Dinner I Wish I Knew Sooner   📝 ПОДРОБНЫЕ РЕЦЕПТЫ В МОЕМ БЛОГЕ: https://brianlagerstrom.com/ 🔪МОЕ ОБОРУДОВАНИЕ: РАЗДЕЛОЧНАЯ ДОСКА: https://amzn.to/341OgnD СОУСНИК ОБЪЕМОМ 3 ЛИТРА С КРЫШКОЙ: https://link.amazon/B07F8wrGO СКОВОРОДА ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ 30 ДЮЙМОВ: https://link.amazon/B0c6AET6k ДУШ/СИТО: https://link.amazon/B01LObOUj ВЕС МЯСА: https://link.amazon/B0bGIE9ce ЛЮБИМАЯ ЧАША ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ: https://amzn.to/49kGBTU ОСТРЫЙ СОУС «ЛУИЗИАНА»: https://link.amazon/B07r6HVVt МАГАЗИН НА AMAZON: https://www.amazon.com/shop/brianlage... *Как партнер Amazon, я получаю доход от соответствующих покупок* РЕЦЕПТ: КУРИЦА 600 г (около 1⅓ фунта) куриных бедер без костей и кожи 10 г (2 ч. л.) кошерной соли 5 г (2 ч. л.) молотого тмина 3 г (1½ ч. л.) молотого кориандра 3 г (1¼ ч. л.) молотого черного перца 2 г (2 ч. л.) сушеного орегано 3 г (1¼ 1 ч. л. лукового порошка 3 г (1 ч. л.) чесночного порошка 25 г (1½ ст. л.) натурального йогурта (не греческого) 15 г (1 ст. л.) свежего лимонного сока 15 г (1 ст. л.) оливкового масла ЖЕЛТЫЙ РИС 200 г (1 стакан) риса басмати 3 ст. л. масла 15 г (1 ст. л.) несоленого сливочного масла 2 г (⅔ ч. л.) молотой куркумы 400 г (1⅔ стакана) куриного бульона 25 г (4 ч. л.) куриного бульона Better Than Bouillon 5 г лукового порошка 5 г чесночного порошка БЕЛЫЙ СОУС 125 г (½ стакана) майонеза 125 г (½ стакана) натурального йогурта (не греческого) 10 г (2 ч. л.) лимонного сока 3 г (3/4 ч. л.) кошерной соли 5 г (1 зубчик) измельченного чеснока КРАСНЫЙ СОУС 120 г соуса Шрирача 60 г острого соуса Луизиана ПОДАЧА Косточка салата (нарезанная кубиками) Помидоры (мелко нарезанные кубиками) ИНСТРУКЦИЯ: 1. Для маринада смешайте йогурт, лимонный сок, оливковое масло, соль и специи. Перемешайте куриные бедра, чтобы они покрылись маринадом. Охладите в холодильнике примерно 30 минут. 2. Промойте рис, пока вода не станет чистой. Хорошо слейте воду. 3. Нагрейте 4 столовые ложки масла в кастрюле на среднем огне до появления легкого дымка. Добавьте рис и обжаривайте 4-5 минут, помешивая, до почти полной непрозрачности. 4. Добавьте сливочное масло и куркуму, помешивая, пока масло не растает, а рис не станет желтым. Добавьте бульон, бульонный кубик Better Than Bouillon, чесночный порошок и луковый порошок. Доведите до кипения, перемешайте, затем накройте крышкой и уменьшите огонь до минимума. Готовьте 15 минут. 5. Снимите с огня и готовьте на пару под крышкой 15 минут. Держите крышку закрытой. все время, затем взбейте вилкой и отложите до подачи. 6. Нагрейте сковороду диаметром 30 см на среднем огне. Выложите бедра гладкой стороной вниз. Прижмите грузом или лопаткой, затем обжаривайте 4-5 минут до глубокого золотисто-коричневого цвета. 7. Переверните бедра, затем перенесите сковороду в духовку, разогретую до 220°C, и запекайте 7-9 минут, пока температура самого толстого бедра не достигнет 84°C или выше. 8. Пока курица запекается, приготовьте белый соус: взбейте майонез, йогурт, соль, чеснок и лимонный сок до однородной консистенции. 9. Дайте бедрам отдохнуть на тарелке около 10 минут. Тем временем добавьте в сковороду примерно 2 столовые ложки воды и соскребите пригоревшие кусочки, чтобы получился куриный соус. 10. Пропустите отдохнувшие бедра через соус, затем нарежьте кубиками. 11. Разложите рис по тарелкам и сверху выложите курицу, нарезанный кубиками салат и помидоры, белый соус. соус и красный соус РАЗДЕЛЫ: 0:00 Маринование курицы 2:15 Приготовление желтого риса 5:20 Мой вариант белого соуса от Halal Guys 9:06 Обжаривание куриных бедрышек и проверка риса 15:32 Завершение приготовления курицы и сборка 🎧МУЗЫКА: EPIDEMIC SOUND https://www.epidemicsound.com/referra...