39年の歴史に幕を下ろす レジェンド料理人が語る「コート・ドール」料理篇 / 東京・三田「コートドール」

ご視聴ありがとうございます！ 今回は東京・三田にあります 「コート・ドール」さんに伺いました！（現在は閉店しております。） 39年の長い歴史に幕を下ろす伝説のフランス料理店「コート・ドール」 そのレジェンド料理人「斉須政雄さん」にお話を伺いました！ 生涯の友であるベルナールさんとの思い出。 共にパリで働いた「ヴィヴァロワ」から受け継がれたものとは？ 「コート・ドール」の名前の由来も明らかに！ ぜひご覧ください。 ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー 00:04 オープニング 02:46 コート・ドールに入店！ 03:58 39年の歴史！出会ったきっかけ 06:14 ベルナール・パコーさんと働いた日々 09:17 思い出の料理「リ・ド・ヴォー」 13:39 著書「十皿の料理」について 17:33 日本に帰ってきた時の気持ち 25:17 「ヴィヴァロワ」で学んだ大切なこと 28:11 お店の名前について ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー ◼︎Instagram：https://www.instagram.com/umainonanno... #うまいのなんの! #山本益博 #コートドール #斉須政雄 #frenchfood #french #フランス料理 #三ツ星 #シェフ #レジェンド #料理人