Уданг Масак Лемак Ненас по-ноньянски / Креветки и кусочки ананаса в остром кокосовом молоке

Ингредиенты: Основные ингредиенты: • 150 мл растительного масла • 700 мл кокосового молока • 300-400 мл воды • 500 г креветок • ½ четверти спелого ананаса среднего размера • 1 ½ ст. л. соли • ½ ч. л. куриного бульона • ½ ч. л. сахара • 4 листа кафрского лайма Ингредиенты для пасты чили: • 20 сушеных перцев чили (отварить и удалить семена) • 20 луковиц шалота • 4 ореха канделябр • 2,5 см свежей куркумы • 2,5 см свежего галангала • 4 стебля лемонграсса • 5 см креветочной пасты Способ приготовления: • Тщательно измельчите ингредиенты для пасты чили в блендере. • Нагрейте масло в воке, добавьте измельченную пасту чили, периодически помешивайте, пока не появится масло и не станет ароматно. • Добавьте воду, помешивайте до кипения, добавьте кокосовое молоко, немного уменьшите огонь, продолжайте помешивать, пока соус не закипит, добавьте все приправы и листья кафрского лайма. • Затем добавьте нарезанный ананас и продолжайте помешивать около 3 минут, когда закипит, добавьте креветки и готовьте около 2 минут, пока креветки не приготовятся. • Снимите с огня, блюдо готово к подаче.