Малиновий соус із гострим перцем на зиму Незвичайний смак, який вас здивує!

Дорогі друзі в цьому відео ми вам покажемо #якприготувати #рецепт #готуєморазом #food #cooking #sous #соус Малиновий соус із гострим перцем на зиму Незвичайний смак, який вас здивує! Інгредієнти: Малина — 1 кг 200 г Гострий перець — 500 г Цукор — 1 кг Розмарин сушений — 1 ч. л. Яблучний оцет — 250 мл Спочатку беру гострий перець і зрізаю з нього хвостики. Насіння залишаю, адже хочу, щоб соус був із приємною, виразною гостринкою. Тепер у чашу блендера викладаю частину малини та частину підготовленого перцю. Починаю все подрібнювати. Коли маса трохи осяде, додаю решту перцю та малини. І знову добре перебиваю, щоб отримати однорідну суміш. Подивіться, який уже красивий, насичений малиновий колір! А аромат малини просто неймовірний. Малинові кісточки я не перетираю через сито, залишаю все як є. Але якщо ви любите ідеально гладенькі соуси, можете додатково перетерти масу. Мені подобається, коли соус має натуральну ягідну текстуру. Тим більше, що попереду ще варіння та повторне подрібнення. Отриману малиново-перцеву масу переливаю у каструлю. Додаю 1 кг. цукру, 1 ч.л. сушеного розмарину та 250 мл яблучного оцту. Тепер усе гарненько перемішую, щоб цукор почав розчинятися, а всі інгредієнти об’єдналися між собою. Розмарин додасть соусу особливого аромату, а яблучний оцет — приємної кислинки, яка чудово врівноважить солодкість малини. Кінцевий смак виходить неймовірний, адже тут поєднуються одразу солодкі, кислі, гострі та пряні нотки. Ставлю каструлю на вогонь і на маленькому вогні уварюю соус приблизно 30 – 40 хв., періодично помішуючи. Я варила 40 хв. Тепер знімаю каструлю з вогню і ще раз добре перебиваю соус занурювальним блендером. Подивіться, як змінюється його консистенція! Маса стає більш однорідною, ніжною, густою та шовковистою. Саме такої консистенції я й хотіла досягти. Після цього знову ставлю каструлю на вогонь, доводжу соус до кипіння і проварюю ще буквально одну-дві хвилини. Тепер знімаю каструлю з вогню та розливаю гарячий соус у підготовлені стерилізовані баночки. Банки я стерилізувала у мікрохвильовці. Мені подобається цей спосіб, адже він досить швидкий і зручний, особливо коли баночок небагато. Наповнюю всі баночки та закриваю кришками. Із цієї кількості інгредієнтів у мене вийшло 8 баночок по 200 грамів. Ось така краса вийшла! Такий соус чудово підійде до запеченого м’яса, курочки, качки, шашлику, сирної нарізки, паштетів і навіть до бургерів. Дякую, що були зі мною! ЗАЛИШАЙТЕ СВОЇ КОМЕНТАРІ І ПРОПОЗИЦІЇ ДЛЯ ПОКРАЩЕННЯ РЕЦЕПТУ 💜💜💜💜