CIY - cook it yourself EP86 [1/3] มากินผักกัน : ซุปบรอกโคลีดอกกะหล่ำ (26 มี.ค. 59)

พอเห็นว่ามีผัก บางคนก็ไม่แตะอาหารจานนั้นเลย แต่สำหรับ CIY บอกเลยว่าคนไม่กินผักจะต้องเปลี่ยนใจหันมารักเมนูผักมากๆอย่างแน่นอน กับเมนู ซุปบรอกโคลีดอกกะหล่ำ เปาะเปี๊ยะสด และ ผักชุบแป้งทอด ซุปบรอกโคลีกะหล่ำดอก (จำนวน 6 คน) ส่วนผสม • น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ • หอมใหญ่สับละเอียด 1 ½ ถ้วย • บรอกโคลี 250 กรัม • กะหล่ำดอก 250 กรัม • มันฝรั่งหั่นลูกเต๋าขนาด 1 ซม. 2 ถ้วย • น้ำสต๊อกผักหรือไก่ 4 ถ้วย • เกลือป่น 2 ช้อนชา • วิปปิ้งครีม ½ ถ้วย • เชดดาร์ชีสขูดเส้น 50 กรัม • พริกไทยขายป่น ¼ ช้อนชา • บรอกโคลี กะหล่ำดอก และเชดดาร์ชีสขูดเส้นสำหรับตกแต่ง ขั้นตอน 1. หั่นบรอกโคลีเป็นชิ้นเล็กพักไว้ หั่นกะหล่ำดอกเป็นชิ้นเล็กแช่ในน้ำผสมน้ำสมสายชู นำขึ้น พักไว้ แยกส่วนหนึ่งไว้ตกแต่งจาน หั่นมันฝรั่งเป็นเต๋า สับหอมหัวใหญ่ให้ละเอียด 2. ตั้งกระทะน้ำมันมะกอกบนไฟกลาง พอน้ำมันร้อนใส่หอมใหญ่ลงผัด ใส่เกลือป่น1ช้อนชา เมื่อหอมใหญ่สุกใส ใส่บรอกโคลีและกะหล่ำดอก และมันฝรั่งทั้งหมด ใส่น้ำสต๊อก เคี่ยวด้วยไฟกลางประมาณ 20 นาที จนผักสุกและซุปมีรสหวาน 3. ตักซุปใส่เครื่องปั่น ปั่นจนเนียนละเอียด เทซุปใส่หม้อ ยกขึ้นตั้งไฟกลางจนซุปเดือด หากข้นไปใส่น้ำสต๊อกเพิ่มได้ เมื่อเดือดจึงใส่บรอกโคลีและกะหล่ำดอกที่เหลือ เคี่ยวจนผักสุก ใส่วิปปิ้งครีมและเชดดาร์ชีส พอซุปเดือดอีกครั้งและชีสละลายจนหมด ปรุงรสด้วยเกลือที่เหลือ และพริกไทย ปิดไฟ ยกลง 4. ตักซุปใส่ถ้วย ตกแต่งด้วยบรอกโคลี กะหล่ำดอก และเชดดาร์ชีสขูดเส้น เสิร์ฟ ติดตามชม CIY - cook it yourself ได้ทุกวันเสาร์ 13:00 น. ทางช่อง New TV 18 (ช่องเคเบิ้ล 28)