Саккаре понгал как в храме | Сладкий понгал | Секрет Наваратри от Аммы

Рецепт Саккарай Понгала — мягкий, блестящий, как в храме (с двумя секретными ингредиентами от Аммы) Мягкий, блестящий, как в храме, сладкий Понгал — Саккарай Понгал, Чаккара Понгал, приготовленный точно так, как его готовила Амма на протяжении десятилетий, включая два секретных ингредиента, которые она никогда раньше не показывала на камеру. В этом видео рассматривается всё: точное соотношение риса, чечевицы и пальмового сахара, как правильно обжаривать маш, почему пальмовый сахар никогда не следует добавлять прямо в скороварку, техника процеживания, которая делает сироп гладким, и два секретных дополнения от Аммы, которые действительно меняют конечный вкус. ЧЕМ ЭТОТ ПОНГАЛ ОТЛИЧАЕТСЯ: Большинство домашних сладких понгалов получаются слишком сухими, слишком водянистыми или теряют свой аутентичный храмовый аромат. В этом рецепте подробно описан каждый важный шаг, с использованием точной техники Аммы. ИНГРЕДИЕНТЫ: Сырой рис Сона Масури — 1 стакан (200 г) Желтый маш — 1 стакан (200 г) Тростниковый сахар (джаггери) — 2 стакана (300 г) Вода (для варки риса и чечевицы) — 5 стаканов (1200 мл) Вода (для сиропа из джаггери) — 1/4 стакана (60 мл) Топленое масло (гхи) — 1 стакан, разделить на две части Кешью — горсть Миндаль, нарезанный — горсть Фисташки, измельченные — горсть Сушеная тертая кокосовая стружка — 1/4 стакана (25 г) Пищевая камфора (пача карпурам) — небольшой кусочек, использовать экономно Морская соль — щепотка СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: Обжарьте маш на сухой сковороде до золотистого цвета и появления аромата, затем приготовьте в скороварке с замоченным рисом в соотношении 2 стакана на 5 стаканов. Соотношение воды и сахара. Отдельно растопите и процедите пальмовый сахар до получения однородного сиропа. Сразу после приготовления разомните горячий рис и чечевицу с топленым маслом, добавьте сироп из пальмового сахара, затем посыпьте пищевой камфорой, щепоткой соли и хрустящей ореховой заправкой, обжаренной в топленом масле. СОВЕТЫ: Пальмовый сахар добавляется после приготовления, никогда не вместе с рисом — сахар замедляет размягчение зерен. Всегда процеживайте сироп из пальмового сахара, чтобы удалить природные примеси. Разминайте, пока он горячий, для получения аутентичной тягучей текстуры. Используйте только пищевую камфору, никогда не используйте камфору для религиозных обрядов. Щепотка соли действительно усиливает сладость. ВРЕМЕННЫЕ МЕТКИ: 00:00 - Секрет приготовления настоящего храмового сладкого Понгала 00:45 - Ингредиенты и золотое соотношение 1:1 02:09 - Правильное промывание и замачивание риса 02:32 - Обжаривание маша для аромата 03:32 - Приготовление риса и чечевицы (правило соотношения воды) 04:48 - Приготовление и процеживание сиропа из пальмового сахара 06:09 - Разминание с горячим топленым маслом для получения бархатистой текстуры 07:04 - Сочетание пальмового сахара и риса 07:52 - 2 секретных священных ингредиента от Аммы 09:00 - Заправка из хрустящих орехов и кокосового масла 09:57 - Подача на банановом листе и 9 правил от Аммы Попробуйте приготовить это дома и расскажите нам в комментариях, как у вас получилось. Если вы хотите попробовать традиционный Хара Понгал от Аммы в стиле Вен Понгал, напишите в комментариях "Хара Понгал". ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 📲 СВЯЖИТЕСЬ С КУХНЕЙ ДИПАКА ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ Будьте в курсе простых домашних рецептов, кулинарных советов и традиционных блюд! 📢 Канал WhatsApp: https://whatsapp.com/channel/0029VaAa... 📸 Instagram: @deepakskitchen 📘 Facebook: @deepakskitchen 🐦 Twitter: @deepakskitchen ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 📺 ИЗУЧИТЕ БОЛЬШЕ РЕЦЕПТОВ И ПЛЕЙЛИСТОВ ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 🍲 Невегетарианские блюда Соусы и карри:    • Authentic Kannada Non-Veg Gravy Recipes   🍗 Быстрые и хрустящие рецепты жареных блюд:    • Non-Veg Dry Fry Extravaganza   🍚 Простые рецепты блюд из риса и плова:    • Traditional Rice Recipes of Karnataka in D...   🥟 Быстрые закуски:    • Irresistible Snacks from Deepaks kitchen   ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 🎵 МУЗЫКАЛЬНЫЕ КРЕДИТЫ ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ Музыка: Суно А.И. #SakkaraiPongal #ChakkaraPongal #SweetPongal #TempleStyleRecipe #SouthIndianSweets #DeepaksKitchen