ARTICHAUTS A LA JUIVE

Cette entrée est une spécialité des mamans juives qu'elles préparaient à l'époque du ghetto juif situé à Rome... La recette date du 13e siècle ! L'Italie est le pays européen qui consomme le plus d'artichauts... Ils sont cultivés au sud ( les Pouilles ) et au nord ainsi qu'en Sardaigne ( Petits violets ) Régalez-vous ! ( Et en mai, la saison des artichauts bretons...)